Gogoși glazurate cu ciocolată
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 550 g făină albă de grâu
- Un praf de sare
- Un praf de bicarbonat de sodiu
- 2 linguri zahăr brut
- 20 g drojdie proaspătă
- 50 ml apă caldă
- 250-300 ml lapte dulce, cald
- 50 ml ulei de floarea-soarelui
- 2 ouă
Pentru glazură:
- 200 g ciocolată cu lapte
- 100 ml smântână dulce
- Fulgi de ciocolată, miere și scorțișoară (pentru decor)
Mod de preparare:
- Pregătirea ingredientelor: Lăsați toate ingredientele la temperatura camerei timp de o oră.
- Prepararea glazurii: Încălziți smântâna dulce într-un vas, adăugați ciocolata tăiată bucăți și amestecați până la omogenizare. Lăsați deoparte să se tempereze.
- Activarea drojdiei: Amestecați drojdia cu o lingură de zahăr și puțină apă caldă. Lăsați să se umfle ușor.
- Prepararea aluatului: Cerniți făina împreună cu sarea și bicarbonatul într-un castron mare. Faceți o adâncitură în mijloc și adăugați drojdia activată, ouăle, restul de zahăr și laptele cald. Amestecați inițial cu o lingură de lemn, apoi frământați cu mâna. Spre final, adăugați treptat uleiul și continuați să frământați până obțineți un aluat elastic și nelipicios. Dacă preferați un aluat mai dulce, puteți suplimenta cantitatea de zahăr.
- Dospirea aluatului: Acoperiți aluatul cu un ștergar curat și lăsați-l la dospit într-un loc călduț, ferit de curenți, timp de o oră.
- Modelarea gogoșilor: Odată crescut aluatul, puneți-l pe un blat de lucru ușor înfăinat. Împărțiți-l în două jumătăți, întindeți-l într-un strat egal de 2-3 cm grosime și decupați formele dorite. Așezați gogoșile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, la distanță de 3-4 cm una de alta. Lăsați-le să mai crească timp de 15-20 minute.
- Coacerea gogoșilor: Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați tava cu gogoși pe aragaz cât timp se preîncălzește cuptorul. Coaceți gogoșile aproximativ 20 de minute, până când se rumenesc ușor. Nu le rumeniți prea mult pentru a rămâne pufoase și moi.
- Înmuierea gogoșilor: După ce scoateți gogoșile din cuptor, ungeți-le cu apă fierbinte folosind o pensulă, acoperiți-le cu un ștergar curat și lăsați-le să se tempereze. Acest truc le va face moi și pufoase, cu o coajă moale.
- Glazurarea și decorarea: După ce s-au răcit, glazurați gogoșile cu ciocolata pregătită anterior. Așezați-le pe un grătar de bucătărie și decorați-le cu fulgi de ciocolată, bombonele, miere și scorțișoară.
- Depozitarea: Puneți gogoșile într-o caserolă de plastic cu capac pentru a le menține moi.
Tips:
- Pont pentru gogoși moi și pufoase: După ce coaceți gogoșile, ungeți-le cu apă fierbinte, acoperiți-le cu un ștergar curat și lăsați-le să se tempereze. Astfel, vor avea o coajă moale și vor rămâne pufoase.
