Originea denumirii preparatului „Mizeria” vine de la regina Bona Sforza, o prințesă italiană care s-a căsătorit cu regele polonez Sigismund I în secolul al XVI-lea.
În Italia, castraveții erau un ingredient obișnuit, dar în Polonia erau considerați exotici și pregătiți cu smântână. Regina, nefiind obișnuită cu această combinație, a numit-o „mizerie”, iar denumirea a rămas până în zilele noastre.
„Mizeria” – Castraveți în smântână
Ingrediente:
- 1 castravete mare, curățat și decojit
- 1/2 linguriță sare fină
- 1/2 cană smântână
- 1 linguriță zahăr granulat
- 2 lingurițe oțet alb (opțional)
- 1 lingură mărar proaspăt, tocat mărunt
- Piper negru proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare:
- Pregătirea castraveților:
- Spală, curăță și taie castraveții felii subțiri.
- Pune feliile de castraveți într-un vas, presară sare peste ele și lasă-le să stea timp de 30 de minute pentru a elimina excesul de apă.
- Pregătirea dressingului:
- Într-un vas separat, amestecă smântâna, zahărul, oțetul (dacă folosești) și mărarul tocat.
- Acoperă vasul cu dressingul și pune-l la frigider până când castraveții sunt gata.
- Uscarea castraveților:
- După cele 30 de minute, așază feliile de castraveți pe prosoape de hârtie pentru a se usca bine.
- Amestecarea ingredientelor:
- Pune castraveții într-un bol mare și adaugă dressingul de smântână peste ei.
- Amestecă bine și condimentează cu piper negru proaspăt măcinat, după gust.
- Răcirea salatei:
- Lasă salata de castraveți la frigider timp de 1 oră înainte de servire pentru a permite aromelor să se combine.
- Servirea:
- Ornează cu mărar proaspăt tocat înainte de servire.
Cum să păstrezi castraveții polonezi în smântână
- Pregătire în avans: Poți prepara salata de castraveți cu smântână cu o seară înainte de a o servi. Las-o la frigider pentru a păstra castraveții crocanți și reci.
- Consumul: Este recomandat să fie consumați cât timp sunt încă crocanți și reci. Nu lăsa preparatul la temperatura camerei prea mult timp, deoarece își pierde din gust și consistență.
- Păstrare: Castraveții în smântână se pot păstra la frigider până la două zile. După acest interval, castraveții pot deveni apoși și își pierd din savoare.
