Adaugă acest ingredient în clătite și nu se vor mai întări deloc
Clătitele sunt un desert sau un mic dejun iubit de toată lumea, dar uneori pot deveni puțin prea tari sau uscate după ce se răcesc. Există un ingredient secret care poate rezolva această problemă, menținând clătitele moi și pufoase chiar și după ce se răcesc: iaurtul.
De ce iaurtul?
Iaurtul adaugă umiditate suplimentară aluatului de clătite, ceea ce previne întărirea acestora. În plus, aciditatea iaurtului ajută la activarea bicarbonatului de sodiu, ceea ce duce la clătite mai pufoase și mai aerate.
Rețetă pentru clătite pufoase cu iaurt
Ingrediente:
- 200 g făină
- 2 lingurițe de praf de copt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță de sare
- 2 linguri de zahăr (opțional)
- 2 ouă mari
- 250 ml lapte
- 150 g iaurt natural
- 2 linguri de unt topit sau ulei
- 1 linguriță de esență de vanilie (opțional)
Instrucțiuni:
- Amestecă ingredientele uscate:
- Într-un bol mare, amestecă făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea și zahărul (dacă folosești).
- Amestecă ingredientele lichide:
- Într-un alt bol, bate ouăle până devin omogene. Adaugă laptele, iaurtul, untul topit (sau uleiul) și esența de vanilie. Amestecă bine până la omogenizare.
- Combină ingredientele:
- Toarnă amestecul de ingrediente lichide peste ingredientele uscate și amestecă ușor cu o spatulă sau un tel până când obții un aluat omogen. Nu amesteca prea mult; este în regulă dacă mai rămân câteva cocoloașe.
- Gătește clătitele:
- Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu. Dacă este necesar, unge tigaia cu puțin unt sau ulei.
- Toarnă câte un polonic mic de aluat în tigaie pentru fiecare clătită. Gătește până când încep să apară bule la suprafața clătitei, apoi întoarce-o și gătește încă 1-2 minute pe cealaltă parte, până devine aurie.
- Servește:
- Servește clătitele calde, cu toppingurile tale preferate: fructe proaspete, miere, sirop de arțar, ciocolată topită, gem sau frișcă.
Sfaturi utile:
- Varietăți de iaurt: Poți folosi iaurt natural, grecesc sau chiar iaurt cu arome, dacă dorești să adaugi un plus de gust.
- Consistență: Dacă aluatul ți se pare prea gros, poți adăuga puțin lapte pentru a-l subția.
- Păstrarea prospețimii: Dacă faci mai multe clătite și vrei să le păstrezi moi, acoperă-le cu un prosop curat sau folosește o caserolă etanșă.
Concluzie
Adăugarea de iaurt în aluatul de clătite este un truc simplu, dar eficient, care garantează clătite pufoase și delicioase de fiecare dată. Încearcă această metodă și bucură-te de clătite moi și savuroase, indiferent dacă le servești imediat sau le păstrezi pentru mai târziu.
