Pentru a obține chiftele pufoase și gustoase fără a folosi ouă, poți utiliza cartoful ras sau fiert. Cartoful ajută la legarea ingredientelor și oferă o textură moale și pufoasă. Iată o rețetă detaliată pentru chiftele fără ouă:
Ingrediente:
- 500 g carne tocată (vită, porc, pui sau amestec)
- 1 cartof mare, ras fin sau fiert și zdrobit
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 felie de pâine, înmuiată în apă sau lapte și stoarsă bine
- 2-3 linguri de pesmet (opțional, pentru o textură mai fermă)
- 2 linguri de pătrunjel tocat
- Sare și piper după gust
- 1 linguriță de cimbru uscat (opțional)
- 1 linguriță de boia de ardei (opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătirea ingredientelor:
- Curăță și rade cartoful pe o răzătoare fină. Dacă folosești cartof fiert, fierbe-l până devine moale și zdrobește-l bine.
- Toacă mărunt ceapa, usturoiul și pătrunjelul.
- Înmoaie felia de pâine în apă sau lapte, apoi stoarce-o bine pentru a elimina excesul de lichid.
- Amestecarea ingredientelor:
- Într-un bol mare, combină carnea tocată, cartoful ras sau zdrobit, ceapa, usturoiul, pâinea înmuiată, pesmetul (dacă folosești), pătrunjelul, sarea, piperul, cimbrul și boiaua de ardei.
- Amestecă bine ingredientele până se omogenizează complet. Cartoful va ajuta la legarea compoziției și va oferi chiftelelor o textură pufoasă.
- Formarea chiftelelor:
- Ia câte o lingură din amestec și formează bile de mărimea dorită. Aplatizează-le ușor cu mâinile pentru a obține forma clasică de chiftele.
- Gătirea chiftelelor:
- Poți alege să prăjești chiftelele sau să le coci în cuptor:
- Prăjire: Încinge puțin ulei într-o tigaie mare și prăjește chiftelele la foc mediu până devin aurii și crocante pe ambele părți. Scoate-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
- Cuptor: Preîncălzește cuptorul la 200°C. Așează chiftelele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului de coacere pentru a se rumeni uniform.
- Poți alege să prăjești chiftelele sau să le coci în cuptor:
- Servirea:
- Servește chiftelele calde, alături de garnitura preferată, cum ar fi piure de cartofi, salată sau legume la grătar.
Sfaturi suplimentare:
- Varietatea cărnii: Poți experimenta cu diferite tipuri de carne tocată pentru a varia gustul și textura chiftelelor.
- Adăugări opționale: Poți adăuga legume rase, cum ar fi morcov sau dovlecel, pentru a crește valoarea nutritivă și a oferi o aromă suplimentară.
- Condimente: Ajustează condimentele după gustul tău. De exemplu, poți adăuga ierburi proaspete sau uscate, condimente exotice sau sosuri pentru a personaliza rețeta.
Utilizarea cartofului în loc de ouă în compoziția pentru chiftele asigură o textură pufoasă și delicioasă, perfectă pentru o masă savuroasă.
