Dacă vrei să-ți impresionezi invitații, încearcă aceste bunătăți ca la bunica acasă! Sunt absolut delicioase, pufoase și extrem de ușor de făcut. Iată rețeta completă a acestor plăcinte!
Ingrediente pentru brânzoaice
Pentru aluat:
- 2 ouă
- 100 g unt
- 50 g zahăr vanilat
- 50 g zahăr
- 600 g făină
- 250 ml lapte
- 3 g drojdie uscată
- un vârf de cuțit de sare
- 4 ml esență de lămâie
Pentru umplutură:
- 550 g brânză de vaci proaspătă
- 75 g zahăr
- 50 g zahăr vanilat
- 1 ou + 1 albuș
- 2 linguri griș
- 50 g stafide
- un vârf de cuțit de sare
- 4 ml esență de lămâie
Mod de preparare a brânzoaicelor ca la bunica acasă
Pregătirea aluatului:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține un aluat perfect.
- Cerne 500 g de făină într-un bol mare și fă o adâncitură la mijloc.
- Adaugă drojdia și o lingură de zahăr în adâncitură.
- Încălzește laptele și adaugă puțină drojdie, amestecând cu zahărul și puțină făină pentru a forma maiaua. Acoperă bolul și lasă-l să stea aproximativ 30 de minute.
- Într-un alt vas, amestecă ouăle cu puțină sare, restul de zahăr, zahărul vanilat, esența de lămâie și untul moale.
- Toarnă acest amestec peste maiaua activată și amestecă bine, adăugând treptat făina de pe margini și restul de lapte călduț.
- Frământă aluatul inițial în bol, apoi transferă-l pe masa de bucătărie presărată cu făină pentru a evita lipirea.
- Continuă frământarea până când aluatul devine nelipicios. Acoperă-l și lasă-l la loc cald să crească până își dublează volumul.
Pregătirea umpluturii:
- Asigură-te că brânza este bine scursă.
- Într-un bol, amestecă brânza cu un ou, zahărul, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie și un praf de sare.
- Adaugă grișul și stafidele, care au fost hidratate anterior.
Asamblarea și coacerea brânzoaicelor:
- După ce aluatul a dospit suficient, împarte-l în 12 părți egale.
- Întinde fiecare parte de aluat în formă de pătrat.
- Pune o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui pătrat și adună colțurile la centru, lipindu-le prin presare.
- Înțeapă brânzoaicele cu furculița pentru a preveni desfacerea în timpul coacerii.
- Așază brânzoaicele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le cu ou amestecat cu lapte.
- Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute.
- Când sunt gata, presară zahăr pudră peste brânzoaice pentru un aspect final delicios.
Poftă bună!