eDelicios

Dacă vrei să-ți impresionezi invitații, trebuie neaparat să gătești aceste bunătăți de brânzoaice ca la bunica acasă. Secretul bunicii mele

Dacă vrei să-ți impresionezi invitații, încearcă aceste bunătăți ca la bunica acasă! Sunt absolut delicioase, pufoase și extrem de ușor de făcut. Iată rețeta completă a acestor plăcinte!

Ingrediente pentru brânzoaice

Pentru aluat:
  • 2 ouă
  • 100 g unt
  • 50 g zahăr vanilat
  • 50 g zahăr
  • 600 g făină
  • 250 ml lapte
  • 3 g drojdie uscată
  • un vârf de cuțit de sare
  • 4 ml esență de lămâie
Pentru umplutură:
  • 550 g brânză de vaci proaspătă
  • 75 g zahăr
  • 50 g zahăr vanilat
  • 1 ou + 1 albuș
  • 2 linguri griș
  • 50 g stafide
  • un vârf de cuțit de sare
  • 4 ml esență de lămâie

Mod de preparare a brânzoaicelor ca la bunica acasă

Pregătirea aluatului:

  1. Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține un aluat perfect.
  2. Cerne 500 g de făină într-un bol mare și fă o adâncitură la mijloc.
  3. Adaugă drojdia și o lingură de zahăr în adâncitură.
  4. Încălzește laptele și adaugă puțină drojdie, amestecând cu zahărul și puțină făină pentru a forma maiaua. Acoperă bolul și lasă-l să stea aproximativ 30 de minute.
  5. Într-un alt vas, amestecă ouăle cu puțină sare, restul de zahăr, zahărul vanilat, esența de lămâie și untul moale.
  6. Toarnă acest amestec peste maiaua activată și amestecă bine, adăugând treptat făina de pe margini și restul de lapte călduț.
  7. Frământă aluatul inițial în bol, apoi transferă-l pe masa de bucătărie presărată cu făină pentru a evita lipirea.
  8. Continuă frământarea până când aluatul devine nelipicios. Acoperă-l și lasă-l la loc cald să crească până își dublează volumul.

Pregătirea umpluturii:

  1. Asigură-te că brânza este bine scursă.
  2. Într-un bol, amestecă brânza cu un ou, zahărul, zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie și un praf de sare.
  3. Adaugă grișul și stafidele, care au fost hidratate anterior.

Asamblarea și coacerea brânzoaicelor:

  1. După ce aluatul a dospit suficient, împarte-l în 12 părți egale.
  2. Întinde fiecare parte de aluat în formă de pătrat.
  3. Pune o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui pătrat și adună colțurile la centru, lipindu-le prin presare.
  4. Înțeapă brânzoaicele cu furculița pentru a preveni desfacerea în timpul coacerii.
  5. Așază brânzoaicele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-le cu ou amestecat cu lapte.
  6. Coace-le în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute.
  7. Când sunt gata, presară zahăr pudră peste brânzoaice pentru un aspect final delicios.

Poftă bună!