Cea mai bună brânză pentru pizza
Studiile indică mozzarella drept cea mai potrivită brânză pentru pizza, conform cercetărilor efectuate la Universitatea Auckland din Noua Zeelandă. Această brânză oferă umiditatea necesară pentru aluat și prezintă un nivel optim de elasticitate pentru întindere.
De asemenea, cantitatea moderată de ulei din mozzarella contribuie la textura perfectă a pizzei.
În ceea ce privește celelalte ingrediente folosite în prepararea pizzei, ordinea în care sunt adăugate este esențială. De exemplu, sarea ar trebui să fie adăugată la final, înainte de a introduce pizza în cuptor.
Un alt aspect crucial este să lăsăm aluatul de pizza să se odihnească timp de cel puțin cinci minute înainte de a-l coace. Această perioadă de odihnă ajută la creșterea elasticității, flexibilității și rezistenței aluatului, contribuind la rezultatul final al pizzei.
