Trucul degetelor este o metodă simplă și eficientă pentru a măsura cantitatea corectă de apă necesară pentru gătirea orezului, asigurând astfel rezultate consistente și orez perfect gătit de fiecare dată. Această tehnică este folosită pe scară largă în Asia și poate fi aplicată indiferent de tipul de orez folosit. Iată cum funcționează:
Instrucțiuni pentru folosirea trucului degetelor:
- Măsoară orezul:
- Pune cantitatea dorită de orez într-o cratiță sau oală. De obicei, se folosește o cană de orez pentru două persoane.
- Clătește orezul:
- Clătește orezul în apă rece până când apa devine aproape limpede. Acest pas ajută la îndepărtarea excesului de amidon și previne lipirea orezului.
- Nivelează orezul:
- După ce ai clătit orezul, nivelează-l uniform pe fundul oalei.
- Adaugă apă:
- Adaugă apă în oală peste orez. Aici intervine trucul degetelor:
Cum să folosești trucul degetelor:
- Măsurarea cu degetul:
- Pune degetul arătător pe suprafața orezului. Adaugă apă până când nivelul apei ajunge la prima articulație a degetului (de la vârf până la prima falangă). Această măsurătoare funcționează de obicei pentru cantități mici până la medii de orez (1-2 căni). Dacă gătești o cantitate mai mare de orez, poate fi necesar să ajustezi proporțional cantitatea de apă.
Gătirea orezului:
- Adu la fierbere:
- Pune oala pe aragaz și adu apa la fierbere la foc mediu.
- Reduce focul:
- După ce apa începe să fiarbă, reduce focul la minim și acoperă oala cu un capac.
- Gătește la foc mic:
- Lasă orezul să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 15-20 de minute sau până când toată apa a fost absorbită.
- Lasă-l să se odihnească:
- După ce orezul este gătit și apa a fost absorbită, oprește focul și lasă-l să se odihnească, acoperit, pentru încă 5-10 minute. Acest pas permite aburului să termine de gătit orezul și să-i confere o textură pufoasă.
- Aerează orezul:
- Înainte de servire, folosește o furculiță pentru a aera ușor orezul, separând boabele și făcându-l mai pufos.
Avantajele trucului degetelor:
- Simplitate: Nu necesită ustensile de măsurare precise, fiind foarte convenabil.
- Consistență: Oferă rezultate consistente, indiferent de tipul de orez folosit.
- Versatilitate: Poate fi folosit oriunde și oricând, fiind util în special când nu ai acces la măsuri precise.
Prin folosirea acestui truc simplu, vei obține orez gătit perfect de fiecare dată, fără eforturi suplimentare.
