Timpul necesar pentru a prăji șnițelele până când devin crocante poate varia în funcție de grosimea și tipul cărnii, precum și de temperatura uleiului și de metoda de prăjire. În general, însă, poți urma aceste etape pentru a obține șnițele crocante:
- Pregătirea cărnii: Bate bine bucățile de carne între două folii de plastic sau între două bucăți de hârtie pergament pentru a le subția și a le uniformiza grosimea. Acest lucru ajută la gătirea uniformă și la obținerea unei texturi crocante.
- Pregătirea tăvii de prăjit: Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o tigaie de prăjit la o temperatură medie sau medie-mare. Poți verifica temperatura uleiului aruncând în el o măslină și observând dacă aceasta începe să fiarbă rapid.
- Prăjirea: Pune șnițelele în uleiul încins și prăjește-le aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte sau până când devin aurii și crocante. Asigură-te că nu supra-prăjești șnițelele, deoarece acest lucru le poate face să devină uscate și tari.
- Drenaj: După ce sunt gătite, scoate șnițelele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Este important să acorzi atenție cărnii în timpul prăjirii și să verifici din când în când dacă aceasta este gătită uniform și dacă a devenit crocantă. De asemenea, poți folosi un termometru de bucătărie pentru a măsura temperatura internă a cărnii pentru a te asigura că este gătită corespunzător.
