eDelicios

Doar asa, perisoarele din ciorba ies perfecte. Sunt convinsa ca nu multi nu sunt atenti la detaliul asta, din pacate

Ciorba de perișoare este un exemplu excelent de mâncare tradițională românească, apreciată pentru simplitatea și gustul său inconfundabil.

Beneficii

  • Nutritivă: Conține proteine din carne și o varietate de vitamine și minerale din legume.
  • Reconfortantă: Perfectă pentru zilele reci sau atunci când ai nevoie de un plus de energie și căldură.
  • Versatilă: Poate fi adaptată gusturilor individuale prin ajustarea ingredientelor și a gradului de acrire.

Ciorba de perișoare este un fel tradițional de mâncare din bucătăria românească, apreciată pentru gustul său bogat și pentru efectele reconfortante. Iată câteva informații generale despre această ciorbă:

Ingrediente Principale

  • Perișoare: Preparatele din carne tocată (de obicei, de porc sau vită) amestecată cu orez, ceapă, ouă și condimente, modelate în biluțe mici.
  • Legume: Morcovi, țelină, ceapă, ardei și cartofi sunt adesea folosite pentru a da ciorbei un gust complex.
  • Sos acru: De obicei, ciorba este acrișoară, folosind borș, suc de lămâie sau oțet pentru a adăuga acest gust.
  • Verdeață: Mărarul și pătrunjelul proaspăt sunt adăugate pentru aroma și prospețimea lor.

Preparare

1. Pregătirea perișoarelor: Carnea tocată se amestecă cu orez, ceapă tocată mărunt, ouă, sare și piper, apoi se formează mici bile.

2. Gătirea legumelor: Legumele sunt tăiate cubulețe și fierte într-o oală mare cu apă.

3. Adăugarea perișoarelor: După ce legumele sunt pe jumătate fierte, perișoarele sunt adăugate în ciorbă și lăsate să fiarbă până când se ridică la suprafață.

Bucătarii recomandă ca perișoarele să fie fierte pentru aproximativ 20 de minute, asta în cazul în care se folosește orez prefiert. Daca nu e prefiert, ar trebui să fie lăsate să fiarbă mai mult, timp de 40 de minute.

4. Acrirea ciorbei: Se adaugă borș sau alt agent acru, în funcție de preferință.

5. Finalizarea: La sfârșit, se adaugă verdeață proaspătă și se potrivește gustul cu sare și piper.