O rețetă de prăjitură făcută de bunica este un adevărat tezaur familial. Aceste rețete nu sunt doar despre ingredientele folosite sau despre tehnică, ci poartă cu ele povești, amintiri și tradiții. Hai să explorăm o rețetă clasică pe care ai putea-o regăsi în caietul de rețete al bunicii.
Prăjitură cu Foi și Cremă de Vanilie
Ingrediente pentru foi:
- 500 g făină
- 200 g untură (sau unt)
- 200 ml lapte
- 100 g zahăr
- 1 ou
- 1 plic praf de copt
- Un praf de sare
- Vanilie (sau coajă de lămâie pentru aromă)
Ingrediente pentru cremă:
- 1 litru lapte
- 6 gălbenușuri de ou
- 150 g zahăr
- 6 linguri făină
- 100 g unt
- 2 plicuri zahăr vanilat
Mod de preparare:
- Prepararea foilor: Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul, praful de copt și un praf de sare. Adaugă untura (sau untul) și amestecă până când obții o textură sfărâmicioasă. Adaugă oul și laptele, apoi frământă până când aluatul devine omogen. Împarte aluatul în 2-3 părți egale și lasă-l să se odihnească timp de 30 de minute.
- Coacerea foilor: Întinde fiecare parte a aluatului într-o foaie subțire. Coace foile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt la 180°C, timp de 10-12 minute sau până când devin ușor aurii. Lasă foile să se răcească complet.
- Prepararea cremei de vanilie: Într-un vas, amestecă gălbenușurile cu zahărul și făina. Încălzește laptele într-o cratiță până devine cald, dar nu fierbinte. Adaugă încet laptele în amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Pune amestecul pe foc mic și continuă să amesteci până când crema se îngroașă. Oprește focul și adaugă untul și zahărul vanilat. Amestecă până când untul este complet încorporat. Lasă crema să se răcească.
- Asamblarea prăjiturii: Așază o foaie pe o tavă sau un platou și întinde o parte din cremă uniform. Adaugă următoarea foaie și repetă cu restul de cremă, terminând cu o foaie de aluat deasupra. Acoperă prăjitura și las-o la frigider pentru câteva ore sau peste noapte pentru a se înmuia foile.
- Servirea: Taie prăjitura în bucăți și servește cu zahăr pudră deasupra sau cu fructe proaspete pentru decor.
Această prăjitură cu foi și cremă de vanilie este un clasic atemporal, perfect pentru a aduce aminte de momentele frumoase petrecute alături de bunica ta.
Loading...
