Mulțumesc, draga mea prietenă! Am rețeta asta de eclere de la cea mai bună prietenă și cred ca o să-i mulțumesc toată viața. E atât de gustoasă că nu stii cum sa te opresti din mancat

Iată o rețetă pentru eclere cu cremă și frișcă, cu detaliile pentru pregătirea cojilor, a cremei, a umpluturii cu frișcă și a decorului cu ciocolată:

Ingrediente

Pentru cojile de eclere:

• 2 căni făină (cana de 250 ml)
• 1 ½ căni apă
• 1 cană ulei
• 7 ouă
• Un praf de sare

Pentru cremă:

• 1 litru lapte
• 125 g unt
• 200 g zahăr
• 6 gălbenușuri
• 6 linguri făină
• 2 plicuri zahăr vanilat
• 1 esență de vanilie
• Un praf de sare

Pentru umplutura cu frișcă:

• 500 ml frișcă lichidă
• 100 g ciocolată albă

Pentru decor:

• 100 g ciocolată (50% cacao)
• 50 ml frișcă lichidă

Mod de preparare

Cojile de eclere:

1. Într-o cratiță, pune apa, uleiul și sarea la fiert. Când începe să fiarbă, mai lasă câteva secunde, apoi ia de pe foc și adaugă toată făina dintr-o dată. Amestecă rapid cu un tel până când aluatul devine omogen și începe să se desprindă de pereții vasului.
2. Lasă aluatul să se răcească puțin, apoi adaugă ouăle pe rând, amestecând bine după fiecare pentru a le incorpora complet.
3. Pune aluatul într-o pungă de patiserie (pos) și formează eclere într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele.
4. Coace în cuptorul preîncălzit la 190-200°C timp de aproximativ 25 de minute, până când eclerele se rumenesc frumos.

Crema pentru eclere:

1. Într-o cratiță cu fund dublu, pune laptele la fiert cu un praf de sare.
2. Separat, freacă gălbenușurile cu zahărul. Adaugă făina și amestecă bine, apoi toarnă compoziția de gălbenușuri peste laptele fierbinte, amestecând continuu pentru a preveni formarea de cocoloașe.
3. Fierbe la foc mic până când crema se îngroașă și devine ca o smântână groasă. Oprește focul și adaugă zahărul vanilat, esența de vanilie și untul, amestecând bine. Acoperă crema cu folie alimentară pentru a preveni formarea unei cruste și las-o să se răcească.

Umplutura cu frișcă:

1. Pune frișca lichidă într-o cratiță și încălzește-o ușor. Adaugă ciocolata albă ruptă în bucăți și amestecă până se topește complet. Dă la frigider pentru 10-15 minute, apoi bate frișca până devine spumoasă.

Decorul cu ciocolată:

1. Într-o cratiță, încălzește frișca lichidă fără a o lăsa să fiarbă. Oprește focul și adaugă ciocolata neagră ruptă bucăți, amestecând până obții o glazură fină.

Asamblarea eclerelor:

1. Taie cojile de eclere pe lungime. Folosind o pungă de patiserie, umple eclerele cu crema pregătită și apoi cu frișcă.
2. Deasupra, decorează cu glazura de ciocolată.

Acum eclerele sunt gata de servire!

Citește și

Dana Budeanu i-a distrus pe Călin și Cristela Georgescu. "V-ați folosit de Biserică ca ultimele...

Citește și

Povestea lui Răzvan Arnăut, jandarmul împușcat mortal de un coleg. Tânărul a reprezentat România în...