eDelicios

Un desert cu nume de balerină: Pavlova cu cremă și căpșuni. Atât am de spus: rafinat și elegant!

Desertul Pavlova își trage numele de la balerina rusă Anna Pavlova, una dintre cele mai renumite dansatoare ale secolului al XX-lea. Povestea spune că desertul a fost creat în onoarea ei, după ce balerina a vizitat Australia și Noua Zeelandă în timpul turneului ei. Atât australienii, cât și neozeelandezii își dispută paternitatea desertului, dar ideea principală este că denumirea „Pavlova” a fost inspirată de eleganța și lejeritatea balerinei, reflectând textura ușoară și aerată a acestui desert pe bază de bezea. Este un desert apreciat pentru combinația de crustă crocantă și interiorul moale, completat cu frișcă și fructe proaspete, care îl fac atât de rafinat și delicios.

Ingrediente pentru Pavlova cu Cremă și Căpșuni, un Desert Elegant:

  • 4 albușuri de ou
  • Un praf de sare
  • 220 g zahăr pudră (sau dublul greutății albușurilor)
  • Zeama de la o jumătate de lămâie
  • 1 linguriță amidon de porumb
  • Vanilie
  • Pentru cremă:
    • 100 g mascarpone
    • 200 g smântână pentru frișcă (cu cel puțin 32% grăsime)
    • 30 g zahăr pudră (puteți adăuga mai mult dacă preferați un gust mai dulce, ținând cont că și bezeaua este dulce)
  • Fructe pentru decor:
    • Căpșuni
    • Afine
    • Zmeură

Mod de preparare pentru Pavlova cu Cremă și Căpșuni:

  1. Albușurile trebuie să fie la temperatura camerei.
  2. Într-un bol mare, puneți albușurile împreună cu un praf de sare și o linguriță de zahăr. Mixați până când albușurile devin o spumă albă și capătă volum. Adăugați treptat zahărul, alternând cu zeama de lămâie, continuând să mixați până când bezeaua devine fermă și lucioasă. Acesta este semnul că zahărul este bine incorporat. Adăugați amidonul și mai mixați puțin.
  3. Preîncălziți cuptorul la 120°C. Tapetați o tavă cu hârtie de copt. Cu o spatulă, luați bezeaua și formați discuri groase, lăsând un spațiu în mijloc pentru cremă.
  4. Coaceți bezeaua timp de 20 de minute la 120°C, apoi reduceți temperatura la 100°C și coaceți încă 40-50 de minute. Timpul de coacere poate varia în funcție de mărimea discurilor. Verificați dacă bezeaua este tare la exterior pentru a vă asigura că s-a copt suficient.
  5. După coacere, opriți cuptorul și lăsați ușa întredeschisă timp de 10-15 minute pentru a lăsa bezeaua să se răcească treptat. Apoi scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească complet.
  6. Pentru cremă, mixați smântâna pentru frișcă până devine fermă, apoi adăugați zahărul pudră și vanilia. La final, incorporați brânza mascarpone.
  7. Umpleți bezeaua cu crema pregătită și decorați cu fructe proaspete, cum ar fi căpșuni, afine sau zmeură.

Acum, Pavlova este gata de servit. Poftă bună!

Loading...