Prăjitura cu foi și cremă îți saltă sufletul de bucurie. O reteță veche, cu amintiri din copilărie

Această rețetă de prăjitură cu foi și cremă este un clasic, perfect pentru ocazii speciale sau pentru un desert în familie.

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 6 ouă
• 14 linguri de lapte
• 14 linguri de zahar
• 14 linguri de ulei
• 1 plic de amoniac
• Făină (cât cuprinde, pentru a obține un aluat elastic)

Pentru cremă:

• 1 litru de lapte
• 5 linguri de zahar
• 8 linguri de făină
• 4 linguri de cacao
• 1 pachet de margarină

Mod de preparare:

Prepararea aluatului:

1. Combinați ingredientele: Într-un bol mare, amestecați ouăle, laptele, zahărul, uleiul și amoniacul.
2. Adăugați făina: Adăugați făină treptat până obțineți un aluat elastic și ușor de întins. Cantitatea de făină poate varia, dar aluatul trebuie să fie suficient de ferm pentru a fi întins.
3. Împărțiți aluatul: Împărțiți aluatul în 9 părți egale.
4. Coacerea foilor: Întindeți fiecare parte într-o foaie subțire și coaceți pe dosul tăvii de la aragaz, în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 3-4 minute sau până când foile sunt aurii. Repetați procesul cu toate bucățile de aluat.

Prepararea cremei:

1. Încălziți laptele: Puneți laptele (cu excepția unei căni) într-o oală pe foc mediu și adăugați margarina. Amestecați până când margarina se topește complet.
2. Pregătiți amestecul de făină și cacao: Într-un vas separat, amestecați faina, zahărul și cacaoa cu cana de lapte păstrată. Asigurați-vă că nu sunt cocoloașe.
3. Gătiți crema: Adăugați amestecul de făină și cacao peste laptele cu margarină fierbinte și amestecați constant până când se îngroașă și devine o cremă consistentă. Lăsați să se răcească înainte de a o folosi.

Asamblarea prăjiturii:

1. Stratificați foile și crema: Pe un platou, puneți o foaie de aluat și întindeți un strat de cremă. Continuați cu încă o foaie, apoi cremă, și repetați până la ultimele două foi.
2. Finalizați prăjitura: Asigurați-vă că ultimul strat este o foaie. Lăsați prăjitura să se odihnească la temperatura camerei sau în frigider pentru câteva ore înainte de a o tăia și servi.
3. Tăiați și serviți: Odată ce prăjitura s-a întărit suficient, tăiați în bucăți și serviți.