INGREDIENTE
Pt aluat:
500 g faina alba
1/2 lgt sare
2 galbenusuri
250 ml lapte caldut
20 g drojdie proaspata
2 lgt zahar
50 g unt
1 lgt coaja de lamaie
75 g zahar
Pt. umplutura:
5 lg zahar brut
3 lg scortisoara macinata
100 g unt moale
nuca macinata
in plus: 1 ou pt uns
Portii: 4Timp de preparare: sub 120 minute
MOD DE PREPARARE RETETA Desert coronita cu scortisoara si nuca:
Aluatul: Se pregateste maiaua. Intr-o craticioara se pune putin lapte caldut, se adauga cele 2 lgt zahar, 2 lg de faina si drojdia zdrobita. Se amesteca bine pana se dizolva toate apoi se lasa sa creasca timp de 15 minute.
Restul de lapte se incalzeste usor impreuna cu zaharul si se amesteca pana se dizolva. Se adauga coaja rasa de lamaie si galbenuruile batute putin inainte. Se amesteca totul.
Faina se cerne si se pune in bolul mixerului impreuna cu sarea. Se toarna maiaua si se porneste mixerul. Se toarna putin cate putin din lapte in timp ce se amesteca aluatul. Se mareste viteza mixerului si se dauga untul taiat in bucatele mai mici si se lasa timp de 10 minute. Cand este gata, se lasa aluatul in bol, se acopera cu folie alimentara si se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul.
Intre timp se pregateste umplutura. Intr-un bol se pune zaharul brut, scortisoara si untul moale si se amesteca toate pana devine o compozitie omogena. Se lasa deoparte.
Dupa ce a crescut aluatul, se scoate pe masa infainata si se imparte in 4 parti egale.
Se ia fiecare bucata si se intinde in forma dreptunghiulara cu o grosime de cel mult 2 mm. Se unge cu o parte din umplutura, se presara deasupra putina nuca macinata apoi se ruleaza strans pe lungime. Cu un cutit ascutit se taie pe mijlocul ruloului, pe lungime, pana in capat, unul din capete ramanand intregi. Cele 2 brate se rasucesc intre ele apoi se inchid formand coronita (vezi poze). Se procedeaza la fel cu tot aluatul si se asaza in tava tapetata cu hartie de copt. Se ung cu oul batut si se dau la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 20 de minute.
Pofta buna!
TIPS-URI
1Cand se impleteste aluatul, avem grija ca partea cu taieturi sa fie tot timpul deasupra.
