Prajitura cu mere si crema de vanilie este usor de pregatit, desi are cativa pasi in plus fata de o prajitura simpla cu mere. Rezultatul insa merita, o sa vedeti! 😉
Prajitura cu mere si crema de vanilie Printează
INGREDIENTE
Blat:
3 oua
3 linguri zahar (pudra)
2 linguri ulei
3 linguri faina
esenta de vanilie
Pentru crema de vanilie:
3 linguri amidon
100 g zahar
500 ml lapte
50 g unt
esenta de vanilie
Pentru umplutura de mere:
5-6 mere
zahar, dupa gust si in functie de cat de dulci sunt merele
1 lingura ulei
scortisoara
Pentru ornat:
200 ml smantana pentru frisca
1 lingura zahar pudra
1 pliculet zahar vanilat
Mod de preparare Prajitura cu mere si crema de vanilie:
Vom prepara mai intai umplutura de mere:
Merele rase pe razatoarea cu ochiuri mari se pun intr-o cratita si se amesteca apoi cu ulei, zahar si scortisoara pudra dupa gust. Se pun pe foc mic si amestecand din cand in cand se fierb pana scade toata zeama lasata de mere. Se da cratita deoparte si se lasa sa se racoareasca, amestecand din cand in cand.
Crema de vanilie:
Intr-o craticioara se amesteca amidonul si zaharul. Se toarna laptele putin cate putin si se amesteca bine cu un tel, sa nu se formeze cocoloase. Punem vasul pe foc mic sau la baie de aburi. Fara sa dea in clocot, fierbem compozitia la foc mic, pana se ingroasa, amestecand continuu. Se da deoparte si se pune untul si vanilia. Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei, timp in care se amesteca din cand in cand cu telul, sa nu se formeze pojghita.
Blat:
Separam albusurile de galbenusuri. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, la viteza maxima a mixerului. Cand spuma s-a intarit bine adaugam zaharul pudra si mixam pana spuma devine densa si lucioasa. Spuma de albusuri se va tine bine de paletele mixerului. Separat frecam galbenusurile cu uleiul si esenta de vanilie, pana obtinem o emulsie stabila. Aceasta emulsie o turnam peste albusuri. Dam mixerul la viteza cea mai mica si omogenizam usor compozitia. Faina o cernem compozitia de oua. Dam mixerul deoparte si amestecam totul cu o spatula, usor, cu miscari de jos in sus.
Cum se asambleaza Prajitura cu mere si crema de vanilie:
In tava (20/30 cm ) tapetata cu hartie de copt punem in strat uniform merele calite. Peste umplutura de mere punem crema de vanilie, apoi compozitia pentru blat. Dam tava la cuptor la foc mediu (150 grade cuptor electric cu ventilatie) pentru cca 30 de minute, pana se rumeneste.
Se lasa sa se raceasca in tava, dupa care se rastoarna pe un platou. Se orneaza cu frisca batuta si se portioneaza dupa dorinta.
Pofta buna! 😉
