Reteta prajitura Calea Lactee – o prajitura de casa extrem de delicioasa, formata din doua foi de blat cu cacao, crema fina cu lapte si acoperita cu un strat de glazura.
Ingrediente
Blat:
7 oua
1 cana de zahar
3/4 cana de faina
2 linguri de cacao
1 lingurita praf de copt
Crema:
1/2 cana de lapte
3/4 cana de zahar
200 g unt
1 pliculet zahar vanilat
2 cani de lapte praf
Glazura:
50 g unt
2 linguri lapte
5 linguri zahar
4 linguri cacao
*am masurat ingredientele cu o cana de 250 ml
Mod de preparare prajitura Calea Lactee:
Blat:
Pentru inceput separa albusurile de galbenusuri.
Intr-un bol, bate spuma albusurile, adaugand treptat zaharul pana cand se formeaza o bezea tare.
Pune galbenusurile pe rand, apoi incorporeaza faina cernuta impreuna cu praful de copt si cacaua.
Toarna aluatul obtinut intr-o tava cu dimensiunea de 25 x 36 cm tapetata cu hartie de copt.
Pune tava la cuptorul preincalzit la 180° C timp de aproximativ 30 minute.
Blatul copt se sectioneaza pe jumatate pentru a obtine doua foi.
Crema:
Pune laptele impreuna cu zaharul si zaharul vanilat intr-o craticioara, la foc.
Gateste penru cateva minute, cat sa se topeasca zaharul, apoi lasa amestecul sa se raceasca.
Mixeaza bine untul la temperatura camerei si adauga in acelasi timp lapte praf si amestec de lapte cu zahar.
Crema va fi fina si omogena.
Distribuie uniform crema pe una din foile de blat si acopera cu a doua foaie de blat.
Glazura:
Intr-o cratita topeste untul impreuna cu zaharul si adauga laptele si cacaua.
Amesteca pentru a obtine o glazura omogena, apoi acopera prajitura cu aceasta glazura.
Inainte de a portiona, introdu prajitura la frigider timp de cateva ore sau chiar peste noapte, cat sa se solidifice glazura.
