La noi acasa iar a fost lupta grea cu rabdarea. Rabdarea a cedat, noi am castigat :)) si prajitura cu ciocolata mascarpone si cocos a fost rupta, ciopartita calda…Trebuie sa piarda cineva, nu? Si n-om fi noi aia :))) La cum mirosea in casa, la cum arata prajitura asta, voi ati putea rezista? Mascarpone si cocos intre doua straturi de blat de ciocolata, aveti voi idee cam cum se potrivesc? N-aveti…va zic eu! :)))) Dar va las reteta 😉
negresa-cu-mascarpone-si-cocos
Ingrediente prajitura cu mascarpone si cocos
Blat de ciocolata
200 g ciocolata cu 52 % cacao
200 g unt
230 g zahar
50 g cacao
5 oua
230 g faina
un plic praf de copt
esenta de vanilie
putina sare
Crema de branza
500 g mascarpone
4 linguri zahar pudra (lingurile nici cu varf, nici rase; intre)
3 oua
3 linguri amidon alimentar
50 g cocos ras
un varf cutit sare
negresa-cu-mascarpone-si-cocos-2
Preparare prajitura cu mascarpone si cocos
Topeste untul impreuna cu ciocolata pe baie de abur. Omogenizeaza si lasa la racit.
Mixeaza ouale cu putina sare, esenta si zaharul, pentru cel putin 5 minute. Compozitia trebuie sa-si dubleze volumul initial, sa devina cremoasa si fina.
Peste oua toarna in fir subtire amestecul de ciocolata si mixeaza la treapta cea mai mica pentru cateva secunde, pana la omogenizare.
Cerne deasupra amestecului faina, impreuna cu cacaua si praful de copt.
Omogenizeaza aluatul cu miscari usoare, de jos in sus.
Preparare crema de cocos
Pune mascarpone, zaharul, aromele si ouale intr-un bol. Introdu paletele mixerului si mixeaza la viteza mica compozitia pana cand devine fina, cremoasa si omogena – doar 30 sec-1minut Nu e nevoie sa insisti cu mixatul, doar cat sa omogenizezi totul. Adauga amidonul si cocosul si omogenizeaza.
Asamblare prajitura cu ciocolata mascarpone si cocos
Pregateste o tava cu dimensiunile 25×35 cm si tapeteaz-o cu hartie pentru copt.
Toarna din compozitie un strat uniform de aproximativ un deget inaltime. Cu ajutorul unei lingurite ia din crema de cocos cate putin si distribuie pe toata suprafata aluatului. Cu o lingura mare distribuie compozitia de ciocolata ramasa, peste stratul de crema de cocos. – vezi foto.
Introdu tava in cuptorul pe care l-ai preincalzit din timp si coace prajitura cu mascarpone si cocos pe treapta a doua, la 170 grade, pentru aproximativ 45 de minute. Cand introduci varful unui bat de frigaruie in prajitura, acesta trebuie sa iasa curat, fara aluat. La mine cred ca a durat cam 40.
Lasi prajitura sa se raceasca bine, abia apoi o poti portiona ( Ei, ash! Asta e pentru voi! la noi NICIODATA nu-i valabil acest pas :)))
Lista cumparaturi
Blat de ciocolata
200 g ciocolata cu 52 % cacao
200 g unt
230 g zahar
50 g cacao
5 oua
240 g faina
un plic praf de copt
esenta de vanilie
putina sare
Crema de branza
500 g mascarpone
4 linguri zahar pudra (lingurile nici cu varf, nici rase; intre)
3 oua
3 linguri amidon alimentar
50 g cocos ras
un varf cutit sare
