Ingrediente
1 pachet de aluat foietaj
8-10 crenvursti
1 galbenus de ou
Mod de preparare
Aluatul il vom lasa sa se dezghete bine inainte sa il folosim, deci il vom scoate cu ceva timp inainte sa ne apucam de treaba.
Dupa ce aluatul nostru este gata dezghetat, il desfacem pe o planseta si il taiem pe latime in fasii egale de aproximativ 1-1,5 cm fiecare.
Crenvurstii ii vom taia in jumatati.
Luam cate o jumatate de crenvurst si de la un capat pana la celalat vom spirala pe el fasia de aluat. Asa vom proceda cu toate bucatile de crenvursti si le vom aseza pe tava de la aragaz, pe care o tapetam cu hartie de copt.
La sfarsit le vom unge cu galbenus de ou, cu ajutorul unei pensule.
Introducem tava in cuptorul preincalzit la 200-220 de grade pentru aproximativ 15 minute. Timpul si gradele exacte le putem gasi si pe pachetul de foietaj.
Le scoatem din cuptor atunci cand s-au rumenit un pic, apoi le lasam sa se raceasca.
Daca vreti sa nu cumparati un aluat, ci sa-l faceti in casa, mai jos gasiti o reteta de aluat pentru acest preparat, care se face foarte repede.
Pentru aluat:
250 g faina
185 ml lapte
12 g drojdie proaspata sau 4 g uscata
½ lingurita zahar
20 g unt cu min. 80% grasime
20 g ulei
7-8 g sare
aluat pentru covridog
Aluatul pentru covridogi este unul dospit. L-am preparat urmand reteta pas cu pas explicata aici insa cu jumatate din ingrediente. Pentru aluat se amesteca 150 ml lapte cu 150 g faina si se lasa pe masa. Apoi se amesteca separat drojdia cu restul de lapte si zaharul tos. Se topeste untul si se adauga uleiul. Se adauga din amestecul de unt 20 g peste compozitia de lapte si faina si se amesteca un pic. Restul se pastreaza.
In continuare se adauga drojdia desfacuta in lapte, restul de faina si sarea si se framanta un aluat omogen, destul de moale. Eu l-am framantat 2-3 minute cu robotul de bucatarie.
Aluatul se lasa la dospit o ora sau pana se dubleaza. Aluatul se lasa la dospit o ora sau pana se dubleaza. Dupa ce a dospit se rastoarna pe masa infainata si se intinde cu sucitorul in foaie cat mai subtire (2-3 mm) si se unge cu restul de unt topit amestecat cu ulei. Se ruleaza si se lasa la dospit inca 20 de minute, acoperit cu un stergar curat.
CUM SE INVELESC CRENVURSTII IN ALUAT?
Aluatul dospit se intinde pe o suprafata infainata, astfel incat sa aiba o grosime de circa 3-4 mm. Se sterg crenvustii bine pentru a nu fi uzi (ei se pun cruzi, dar scosi din frigider fac condens si sunt umezi – daca sunt umezi, aluatul nu se lipeste de ei sau aluneca sau ramane crud). Cu ajutorul unei role de taiat pizza se taie fasii de circa 1,5 cm latime. In total ar trebui sa avem 12 fasii. Puteti taia mai intai in doua, apoi fiecare jumatate si tot asa, obtinand 12 fasii.
Se ia fiecare fasie in parte si se invelesc crenvurstii unul cate unul. Fasia de aluat se intinde un pic si astfel se si lipeste bine de cremvursti. Straturile rulate trebuie sa fie usor suprapuse.
Procedam in mod identic cu toti crenvustii. Rulam un pic pe masa fiecare covridog, fara insa sa apasam, trebuie sa se vada bine fasiile suprapuse. Apoi ii asezam pe o tava cu hartie de copt si ii mai lasam la dospit 20 de minute acoperiti cu un stergar curat de bucatarie.
Ungem apoi fiecare covridog cu galbenusul batut cu un praf de sare si cu 1 lingura de lapte si presaram deasupra seminte dupa gust: susan, mac, chimen sau ii lasam simpli. Incingem cuptorul la 180 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz).
