O prajitura pe placul tuturor! De ce vom avea nevoie:
Pentru aluat:
- 200 g zahar pudra
- 4 galbenusuri de ou
- 100 ml ulei
- 100 ml lapte
- 200 g faina
- 4 albusuri
Pentru crema:
- 250 g branza de vaci moale
- 1 lingura zahar pudra
- 200 ml frisca lichida
- un pliculet de intaritor pentru frisca
- Zahar dupa gust
- Compot de caise si dulceata de caise
Mod de preparare:
Mai intai, bateti galbenusurile cu zahar in spuma si adaugati ulei si lapte in timp ce bateti constant.
La sfarsit, amestecati cu faina si albusurile babtute separat.
Apoi turnati aluatul pe o tava mare clasica unsa si fainata si coaceti la 180 de grade.
Insiropati pandispanul copt cu sirop de la compot, stropiti cu dulceata de caise si aranjati caisele taiate in bucati mai mici.
Bateti frisca bine racita.
Se amesteca branza de vaci pe care ati amestecat-o cu zaharul.
Folositi intaritor de frisca daca este prea moale.
Puteti folosi o parte din frisca pentru decorare.
Sa aveti pofta!
Prajitura Cub de cafea- Puternic aromata, foarte insiropata si cu un gust de neuitat
Ingrediente:
Blat:
- 5 oua
- 5 linguri zahar
- 9 linguri faina de grau
- 1 lingura cacao
- 1 lingurita praf de copt
- 2 linguri praf de cafea
- un praf de sare
Sirop:
- 3 linguri cafea instant
- 4 linguri de zahar
- 230 ml apa fierbinte
- 3-4 iaurturi grecesti sau smantana 30%
- 150 ml cafea
- 3 lingurite gelatina
- 4 linguri de apa rece
Glazura:
- 100 g ciocolata cu lapte
- 50 g ciocolata neagra
- 100 g smantana 30%
- Mod de preparare:
- 3 linguri de cafea instant si 4 lingurite de zahar se toarna un pahar, se adauga aproximativ 230 ml de apa fiarta fierbinte.
Se lasa infuzia la racit.
Blat:
Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade.
Se tapeteaza forma cu hartie de copt.
Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, se separa albusurile de galbenusuri, se bat cu un praf de sare pana se intaresc – se adauga zaharul in spuma, se bat din nou , apoi se adauga galbenusurile, amestecand de fiecare data.
Se amesteca faina cu cacao si praful de copt, se cerne treptat pana la masa de oua, amestecand usor cu o lingura pana cand ingredientele se imbina.
La final se toarna 2 linguri de infuzie de cafea rece, se amesteca si se pune in forma, se uniformizeaza, se pun in cuptor si coaceti aproximativ 35 de minute.
Dupa coacere, se lasa pandispansul intr-un cuptor cald, intredeschis, se taie partile laterale ale pandispansului racit din forma cu un cutit, se indeparteaza usor, se indeparteaza hartia de copt de jos.
Crema de iaurt:
Se dizolva gelatina in apa rece cand se umfla, se incalzeste la cuptorul cu microunde, se amesteca bine dupa ce o scoatem si se lasa sa se raceasca.
Se pun iaurturile intr-un bol, se adauga zahar pudra si se amesteca.
Se combina gelatina racita cu iaurtul ramas, se toarna 150 ml de infuzie de cafea rece, se amesteca bine.
Se toarna amestecul rezultat in masa de iaurt, se amesteca.
Se bate fisca tare, se amesteca cu masa de iaurt de cafea.
Se pune pandispanul pe fund, se inmoaie cu aproximativ 50 ml (cat a mai ramas din toata infuzia).
Se toarna masa de cafea pe pandispan, se niveleaza si se da la frigider pentru cateva ore
Se incalzeste smantana intr-o cratita, se pun bucatile de ciocolata in ea, apoi se amesteca bine o vreme pana cand ciocolata si smantana sunt complet combinate, se lasa sa se raceasca.
Se toarna deasupra prajiturii glazura racita, dar inca lichida, intindeti cu o lingura pe toata suprafata.
Daca doriti o glazura mai compacta adaugati gelatina la ciocolata topita dizolvata in apa fierbinte.
Raciti prajitura din nou la frigider, de preferat peste noapte.
Prajitura cu cafea nu este o prajitura dulce, deoarece o cantitate mica de zahar in masa si pandispansul se pierde in gustul puternic al cafelei, toppingul este unul dintre cele mai dulci elemente ale tortului.
Daca nu va plac prajiturile putin amare, va sugerez sa adaugati mai mult zahar in masa si, de asemenea, sa faceti o cafea putin mai slaba (din 1-2 linguri de cafea, nu 3).
Pentru mine prajitura are un gust delicios, pentru ca, dupa cum sugereaza si numele, este asemanator cu cafeaua, pandispansul este umed datorita inmuierii cu punch, iar invelisul de ciocolata completeaza totul, sporind gustul.
Va propun sa taiati aluatul si sa-l serviti foarte rece, deoarece glazura poate incepe sa se topeasca usor sub influenta caldurii (daca nu adaugati gelatina).
Inainte de a taia fiecare bucata se scufunda in apa fierbinte si se sterge, apoi glazura se portioneaza frumos.
Sa aveti pofta!
