Ingrediente pentru aproximativ 2,5 l de ciorbă
Ingrediente pentru perisoare: 500 gr de carne de porc tocată fin, 3 linguri de orez , o legătură de pătrunjel, cateva fire de mărar, o ceapă verde , un ou.
Ingrediente pentru supă :2,5 l apă, 2 cepe medii, un morcov, o rădăcină de telină , 2 ardei grasi, suc de rosii, bors ( după gust), sare si piper după gust.
Mod de preparare :Ceapa, morcovul, telina se curătă, se spală si se toacă mărunt. Ardeiul se toacă cubulete. Se pune apa la fiert la foc mic cu putină sare si se adaugă legumele. Prepararea perisoarelor. Se amestecă carnea tocată cu sare, piper, verdeturile tocate mărunt, ceapa verde tocată mărunt, oul si orezul. Se omogenizează bine toate ingredientele, si se formează perisoarele cu ajutorul unei linguri, se modelează cu mana.
Cand supa de legume clocoteste, se adaugă pe rand perisoarele si sucul de rosii. Se lasă la fiert pană sunt bine fierte toate ingredientele circa 25-30 de minute. Opriti focul si adăugati pătrunjelul tocat. Ciorba de perisoare se serveste caldă, se asezonează cu bors sau cu smantană. Vă dorim poftă bună si spor la gătit!
