Vă propunem să pregătiți minunata înghețată italiană „Semifreddo”. Există numeroase variante ale acestei rețete: ea se prepară cu fructe proaspete și uscate, nuci, fructe confiate etc. Nouă ne place varianta cu căpșuni, deoarece este foarte delicată și aerată. Puteți să o pregătiți fără aparat de făcut înghețată și nu este necesar să o amestecați periodic în timpul congelării.
INGREDIENTE:
-300 g de căpșuni;
-3 gălbenușuri de ouă;
-120 g de zahăr;
-200 ml de smântână pentru frișcă;
-mentă (opțional).
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați căpșunile și îndepărtați-le codițele. Apoi pasați-le cu ajutorul blenderului și treceți piureul obținut printr-o strecurătoare măruntă.
2.Combinați piureul de fructe cu zahărul și gălbenușurile de ouă.
3.Puneți bolul cu compoziția respectivă pe bain-marie. Amestecați-o continuu și țineți-o pe baia de aburi până va deveni fierbinte (72°С).
4.Transferați bolul într-un vas cu apă rece și mixați-i conținutul până se va răci.
5.Bateți smântâna pentru frișcă până va deveni pufoasă.
6.Încorporați-o în compoziția de căpșuni, amestecând cu grijă, prin mișcări circulare, orientate de jos în sus.
7.Transferați compoziția finală într-o formă și dați-o la congelator pentru minim 3 ore.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!
