Clătite subțiri cu brânză în sos delicat de lapte. Un desert de-a dreptul decadent!
Ingrediente pentru aluat:
250 g făină
4 ouă
500 ml lapte
2 linguri ulei
2 lingurițe zahăr vanilat
sare
Ingrediente pentru umplutură:
100 g unt
100 g zahăr
500 g brânză
10 linguri smântână
150 g stafide
4 gălbenușuri de ou
6 albușuri de ou
Ingrediente pentru sos:
250 ml lapte
2 gălbenușuri de ou
2 lingurițe zahăr
Ingrediente pentru decor:
4 linguri zahăr
1 linguriță scorțișoară
Mod de preparare:
1. Pentru aluat, amestecăm toate ingredientele menționate mai sus. Frământăm până obținem un aluat moale și omogen. Lăsăm aluatul la loc cold timp de 30 minute.
2. Pentru umplutură, batem untul cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, brânza, crema de brânză, gălbenușurile, smântâna și stafidele. Amestecăm foarte bine până la omgogenizare. Albușurile le batem spuma, pe urmă le adăugăm în compoziție.
3. Într-o tigaie încinsă fără ulei, prăjim clătitele. Coacem la foc mic, până se rumenesc frumos.
4. Așezăm uniform clătitele într-o tavă de copt tapetată cu unt.
5. Pentru sos, amestecăm toate ingredientele menționate mai sus, pe urmă turnăm amestecul peste stratul de clătite.
6. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 30 de minute.
7. La final, decorăm prăjitura cu zahăr și scorțișoară.
