eDelicios

Ardei umpluți tradițional – o rețetă veche dar încă foarte folosită

Ingrediente:

Carne de vitel(tocata): 500 g
Unt: 3 linguri sau ulei
Vin alb, parfumat: 2 pahare
Ciuperci: 500 g
Ceapa: 2 buc
Ceafa afumata porc: 100g
Oua: 2 buc
Ardei grasi in carne : 12-14 buc
Orez bun: un pahar
Rosii: 3-4 buc
Smantana: un pahar
Morcovi: 2 buc
Bulion de rosii: un pahar
Miez de nuca pisat: 100g
Sare: dupa gust
Piper: dupa gust
Cimbru: dupa gust
Foi de dafin
Pasi:

Pentru inceput curatam ceapa, o spalam, o taiem solzisori, radem morcovii, punem ciupercile la fiert dupa care le tocam, taiem ceafa felii, spalam ardeii iar apoi ii curatam de cotoare si seminte, batem ouale iar in final spalam orezul in 3 ape.

Pregatim o cratita mare cu putin unt in care vom pune la calit ceapa, urmata de carne si morcovi.

In momentul in care, carnea si-a schimbat culoarea, o lasam sa se raceasca.

Dupa ce s-a racit carnea, pregatim umpluturan punand peste carne ouale, ciupercile, smantana, orez, sare, piper, un paharel de vin, cimbru si putina nuca.

Pregatim un ceaun pe care il ungem cu unt, umplem ardeii iar apoi ii acoperim cu o felie de rosie si ii asezam in ceaun.

Mai punem peste ardei si felii de afumatura, presaram cu sare, cimbru, foi de dafin, piper, se toarna vin, supa de ciuperci, bulion de rosii, apa, punem capacul si bagam la cuptor.

In momentul in care incepe sa fiarba, reducem focul si lasam sa clocoteasca aproximatim 60 de minute.

Cu aproape 15 minute inainte de final, luam capacul pentru a scadea sosul si pentru a se rumeni ardeii.

Daca v-a placut da-ti un share. Multumim si Sa aveti pofta mare!