Acest tort e dupa o reteta veche, dar e atat de delicios incat nu te poti plictisi de el!
Tortul Lapte de pasare este moale, usoara, se topeste in gura, iar glazura de ciocolata care imbraca tortul este fenomenal! Pentru masurarea ingredientelor am folosit o cana de 250 ml.
Ingrediente pentru blat:
– 7 galbenusuri
– 1 cana faina
– 100 g unt
– ½ cana zahar
– 1 praf de vanilie
– 1 lingurita bicarbonat de sodiu (sau praf de copt)
Ingrediente pentru crema:
– 20 g gelatina
– 7 albusuri
– 1 cana zahar
– 170 g unt
– 250 g lapte condensat
– Un praf de sare de lamaie
– Vanilie
Ingrediente pentru glazura de ciocolata:
– 150 g ciocolata
– 180 g frisca lichida
– 30 g zahar
– 30 g unt
Mod de preparare
Separam galbenusurile de albusuri. Albusurile le vom folosi pentru crema, iar galbenusurile pentru blat. Punem albusurile la frigider sa se pastreze reci.
Blatul de tort: frecam galbenusurile cu zaharul pana devin spumoase, apoi adaugam untul la temperatura camerei.
Amestecam faina cu praful de copt, iar daca folosim bicarbonat de sodiu atunci il vom amesteca in aluatul de blat. Adaugam faina la compozitia cu galbenusuri si amestecam totul. Tapetam cu hartie de copt o forma de tort cu peretii detasabili, apoi turnam aluatul in aceasta.
Coacem in cuptorul preincalzit la 200 grade, timp de 17 – 20 de minute.
