Aceste turte cu cașcaval fac parte din categoria bucatelor ușoare și rapide, care se fac dintr-un minim de ingrediente. Sunt atât de bune, încât ar fi păcat să ratați rețeta și să nu o păstrați în colecția personală de rețete preferate. Turtele sunt foarte gustoase, pufoase, aromate, cu o crustă rumenă și o umplutură delicioasă. Dacă doriți, puteți folosi orice cașcaval preferat, adăuga verdeață sau șuncă, mai pe scurt orice vă place și orice credeți că va intensifica gustul turtelor.
Ingredients
200 ml Chefir/lapte batut/iaurt
1/3 linguriță Bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță Sare
1/2 linguriță Zahăr
20 ml Ulei rafinat
3 bucăți Ouă
430 g Făină
280 g Cașcaval suluguni/ Cașcaval
1/2 linguriță Piper negru măcinat
50 g Unt moale
Într-un bol încăpător amestecați 200 ml de chefir (3,2%) cu ⅓ linguriță de bicarbonat de sodiu. Adăugați ½ linguriță de zahăr și ½ linguriță de sare, 1 ou și amestecați toate ingredientele. În amestecul obținut adăugați 400-430 g de făină, 20 ml de ulei și frământați aluatul. Transferați aluatul pe suprafața de lucru tapetată cu făină, îl mai frământați puțin după care urmează să-l împărțiți în 4 bucăți egale. Modelați din aluat biluțe cu o formă îngrijită, înveliți-le cu un prosop și dați-le deoparte;
Între timp dați cașcavalul pe răzătoarea mare. Adăugați în cașcaval un ou, sare și piper negru după gust și amestecați ingredientele. Împărțiți cantitatea de umplutură în 4 părți egale. Dintr-o bucată de aluat, întindeți cu degetele o foaie nu prea mare, puneți ¼ din umplutură pe centrul foii, și aduceți marginile aluatului spre centru, pentru a împături umplutura. Lipiți marginile aluatului și apăsați ușor cu degetele până când modelați o turtă rotundă, cu o formă îngrijită. Prăjiți turtele pe ambele părți, în tigaia fără ulei, acoperită cu capac, la foc mediu. Este important să întoarceți turtele de câteva ori până se rumenesc frumos și uniform pe ambele părți. Turtele prăjite urmează să le ungeți cu unt și să le suprapuneți una peste alta pe un platou mare;
