Ingrediente necesare:
280 g făină
3 ouă
250 ml lapte
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță sare
2 linguri ulei
1 legătură pătrunjel proaspăt
Câteva fire de mărar proaspăt
Sare și piper, după gust
1 dovlecel mediu, ras
Mod de preparare:
Spălăm foarte bine dovlecelul, după care îl dăm prin răzătoarea mică.
Amestecăm dovlecelul ras cu un pic de sare, apoi lăsăm deoparte pentru 10 minute.
Scurgem dovlecelul ras de zeamă, apoi amestecăm dovleceii cu laptele, bicarbonatul, ouăle bătute și condimentele, până la omogenizare.
Cernem treptat și făina peste compoziție și amestecăm iar, până la omogenizare, după care lăsăm compoziția deoparte pentru 10 minute.
La final, punem și uleiul, verdeața spălată și tocată mărunt și amestecăm.
Încingem un strop de ulei într-o tigaie, apoi turnăm câte un polonic din amestecul de clătite în tigaie și prăjim clătitele, pe rând, până se rumenesc pe ambele părți.
Savurați cu poftă aceste clătite delicioase, umplute fie cu sos de usturoi, fie cu brânză sau smântână!
