Prăjitura cu blat de nuci și cremă de lămaie – pentru a pregăti această prăjitură, veți avea nevoie de…
Ingrediente pentru blat
6 albușuri
90 g zahăr
150 g nuci măcinate
6 linguri de făină
2 linguri de nuci tăiate mărunt
10 linguri de lapte
un pliculeț praf de copt
o lingură de cacao
Ingrediente pentru cremă
6 gălbenusuri
150 g zahăr
100 ml lapte
un plic budinca de lamaie
sucul și coaja de la o lămaie
150 g unt cu 80% grăsime
Ingrediente pentru decor: 150 g nuci măcinate
Cum se prepară?
Prepararea blatului. Se mixează albusurile cu un praf de sare, se adaugă treptat zahărul si se mixează pană devin o spumă tare, asemănătoare cu o bezea. Se incorporează in compozitie nucile măcinate, nucile tocate, cacaoa, făina amestecată cu praful de copt, laptele caldut si se amestecă bine cu o spatulă de jos in sus.
Se tapetează o tavă cu dimensiunea 20×35 cm cu hartie de copt si se toarnă compozitia. Se coace in cuptorul preancălzit la 180 grade Celsius circa 25-30 de minute. După ce blatul este copt se lasă să se răcească.
Prepararea cremei. Se mixează gălbenusurile cu zahărul pană se obtine o cremă omogenă. Laptele se amesteca cu praful de budinca, se adaugă in compozitie, galbenusurile, sucul de lămaie si coaja rasă de lămaie.
Se amestecă bine si se pune compozitia rezultată la fiert amestecand continuu pană se ingroasă. După ce este suficient de ingrosată se ia de pe foc se lasă la răcit, și când este suficient de rece se adaugă untul tăiat cubulete si se mixează pană se obtine o cremă fină.
Asamblarea prăjiturii
Peste blatul de nucă răcit complet se intinde in strat gros crema de lămaie si se nivelează cu ajutorul unui cutit cu lama lată. Peste crema de lămaie se presară uniform nuca măcinată. Prăjitura se dă la rece pentru 2-3 ore apoi se poate portiona.
