Tiramisu autentic – Rețeta originală de la un celebru bucătar italian. Este o reteta destul de usor de facut, insa trebuie sa fiti atente la detalii, deoarece chestii pe care la prima vedere nu le considerati importante, pot face diferenta la final
Ingrediente:
500 g mascarpone
350 g piscoturi
200 ml smantana dulce
10 linguri zahar
6 oua separate
cafea rece
cacao pudra
lichior
Cum se prepară?
Se mixeaza galbenusurile cu zaharul.
Se mixeaza albusurile spuma, apoi se adauga mascarponele in compozitie si se omogenizeaza.
Se adauga lichiorul si smantana si se omogenizeaza.
Se cufunda piscoturile in cafea, apoi se aranjeaza un strat pe un platou.
Se acopera cu crema pregatita cu mascarpone si cu putina cacao.
Se acopera cu al doilea strat de piscoturi, apoi se repeta cu un strat de mascarpone, unul de cacao si tot asa pana la final.
Se lasa tava in frigider 2-3 ore.
Cheesecake-ul perfect, fără efort
Cheesecake-ul perfect, fara efort si talent la bucatarie! O reteta simpla pentru doamnele si domnisoarele care se respecta si nu stau toata ziua cu sortul la cingatoare!
Ingrediente:
3 oua
300 grame smantana (acra/fermentata)
9 linguri zahar
9 linguri ulei
225 grame faina
1/2 plic praf de copt
Pentru umplutura:
500 grame branza proaspata de vaca (branza dulce)
50 grame zahar
1 plic zahar vanilat
2 oua
70 grame stafide (inmuiate in apa calduta si apoi in putin rom)
coaja de la 1/2 lamaie
Cum se prepară?
Se bat bine ouale cu telul. Se adauga smantana si se mai bate pana se incorporeaza. Se adauga zaharul si uleiul si se bate pana zaharul nu se mai simte aproape deloc.
Se adauga faina amestecata cu praful de copt si se amesteca energic pana se obtine un aluat omogen, care curge incet de pe tel. Se pune aluatul intr-o cana gradata (veti avea in jur de 600 ml aluat).
Se pune hartie de copt intr-o tava de 20 x 24 cm. Se toarna jumatate din aluat (cca 300 ml) in tava si se niveleaza. Se bate usor tava de masa, ca sa se aseze aluatul.
Se coace blatul la 190 grade Celsius, pentru 15 minute. Blatul nu trebuie sa fie rumen sau perfect facut, trebuie sa fie doar inchegat astfel incat sa sustina umplutura.
Cat se coace blatul, preparati umplutura: se freaca branza cu zaharul si coaja rasa de la 1/2 lamaie. Se adauga ouale batute si se omogenizeaza. Se adauga stafidele scurse.
Se asaza umplutura peste blatul copt (fierbinte). Se toarna restul de aluat deasupra si se niveleaza.
Se mai coace prajitura, tot la 190 grade Celsius, timp de 35-40 minute (pana e usor rumena desupra).
Se lasa la racit complet, apoi se taie cuburi.
