Acest tort are la baza smantana: si in compozitie si in crema. Un tort ” smantanos” (daca i-as traduce denumirea, foarte usor de facut! Vorbesc si din experienta proprie….. il faceam la mama acasa pe cand aveam doar 14 ani
Ingrediente pentru un tort generos sau doua mai mici:
3 oua
200 gr.smantana
250 gr.zahar
60 gr.unt
1 pachet praf de copt
1 pachet zahar vanilat
faina (cca trei pahare)
25 gr. cacao (optional)
Pentru crema:
600 gr. smantana pentru frisca
250 gr. de zahar
300 gr. nuci
Incepem prepararea tortului cu foile/aluatul. Amestecam ouale,smantana, zaharul si zaharul vanilat.
Untul il topim, eu am optat pentru cuptorul cu microunde (mi se pare mai comod si mai rapid). Il adaugam in compozitia obtinuta mai sus urmat de praful de copt.
Faina cat cuprinde (am adaugat cca 550 gr, dar nu e de referinta,depinde de grasimea untului folosit si de grasimea smantanei…eu am folosit smantana de casa care era mai grasa decat cea de magazin),se adauga astfel incat sa obtineti un aluat moale, nelipicios si elastic.
Am impartit aluatul in mai multe parti egale. Ganditi-va la ce forma veti folosi si dozati-va voi marimea bucatilor de aluat.
De exemplu eu de Revelion am optat pentru un tort mai mare, folosind o farfurie mare, insa zilele trecute am folosit o farfurie mai mica si din aceeasi cantitate am reusit sa fac 2 torturi mai micute, in plus in tava de copt au intrat cate 2 foi astfel incat le-am copt imediat.
De asemenea, puteti imparti aluatul in doua si adaugati intr-una din parti cacao, astfel veti avea un tort „zebrat” o foaie de alba si una maro
marginile neregulate care va raman de la ultimile foi,se coc impreuna cu foile propriu zise si se vor folosi la ornarea/finisarea tortului
Foile le-am copt 5-8 minute la 180 grade.
Dupa ce am terminat de copt foile, am pus si nucile pentru putin timp in cuptor pentru a le rumeni si usca, dar atentie sa nu le ardeti pentru ca vor avea un gust amar.
Crema e un clasic, in mixer sau cu mixerul batem frisca cu zaharul, pana obtinem o crema ferma si care nu curge.
Am uns foaie cu foaie si intre straturi am presarat nuca tocata marunt.
Se lasa tortul circa 1-2 ore cca, intr-un loc racoros pentru a se imbiba crema in foi si ulterior in bagam la frigider pentru inca 4 ore cca.
P.S. De asemenea puteti folosi si crema de patiserie pentru aceste foi si garantez ca veti obtine un tort la fel de gustos
Pentru ornare am folosit marginile neregulate coapte impreuna cu foile
Pofta mare!
