Să recunoaștem, tot românul preferă salata de vinete, iar acest preparat este nelipsit de pe masa fiecăruia dintre noi.
Astăzi avem o surpriză, am obținut rețeta de salată de vinete a lui Radu Anton Roman și v-o divulgăm vouă!
Aveți nevoie de următoarele ingrediente:
– un kg de vinete (coapte, bine colorate, tari, lungi),
– un pahar cu untdelemn,
– o ceapă roșie, mare și tare,
– o lingură de oțet mere,
– două roșii coapte,
– sare,
– piper.
Cum preparăm
Pune vinetele la copt, la foc mic și întoarce-le bine pe toate părțile, până se înmoaie.
Curăță imediat cojile arse, sărează și pune-le la scurs, pe un fund din lemn înclinat, timp de o oră.
Toacă mărunt ceapa, spal-o cu apă rece și scurge-le bine. Amestecă apoi ceapa cu oțetul.
Toacă vinetele pastă, apoi pasta se freacă cu ulei, puțin câte puțin, până se-ntăreşte și se face spumoasă.
Adaugă sosul de ceapă cu oțet (piper, dacă mai e cazul).
Ornează cu felii de roșii.
