Cum sa faci Turte coapte în ceaun, ca la bunica acasă: mai bune decât pâinea din comerț – veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
1 kg faina alba sau integrala (dupa preferintele fiecaruia)
puțină sare
40 grame drojdie proaspata
semințe de chimen (optional)
două linguri de ulei (de floarea-soarelui sau de măsline)
apă călduță
Cum se prepară turtele?
Cerne faina intr-un lighean mai mare si fa o gaura in ea. Dizolva drojdia in apa calduta. Adauga si 2-3 linguri de faina si las-o departe pana la 15 minute. Toarn-o apoi in mijlocul fainii. Presara si semintele de chimen.
Dupa ce amesteci bine cu o lingura, pune uleiul. In cazul in care aluatul e prea moale, mai adauga faina. Framanta aluatul cateva minute, apoi acopera-l cu un prosop curat si pune-l intr-un loc caldut. Dupa vreo ora, timp in care si-a dublat volumul, imparte-l in mai multe bucati.
Trece cu sucitorul peste fiecare bucata, apoi pune turtele la copt in ceaunul incins. Acesta trebuie uns cu foarte putin ulei in prealabil. Coace turtele la foc mic, pentru a se patrunde cat mai bine. Ca sa le mentii moi si pufoase timp indelungat, inveleste-le cu un prosop dupa ce s-au racit.
Să le savurați cu plăcere!
Rețeta Surpriză – Aveți poftă de ceva bun care să vă amintească de preparatele bunicii? Plăcintele la tigaie nu vor fi uitate niciodată…
Rețetă pentru plăcinte cu brânză și mărar / ceapă verde:
Aveți nevoie de următoarele ingrediente:
1 kg faina
30 g drojdie proaspata
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
Pentru umplutură:
800 g brânză sărată
o legatură de mărar
Cum se prepară?
Intr-o cana cu apa calduta se desface drojdia cu zaharul si sarea. In faina cernuta se face un gol si se pune maiaua care se acopera cu putina faina. Se lasa 5-10 minute si apoi se incepe framantarea, adaugand apa calduta. Se framanta pana ce aluatul se desprinde de maini, se acopera cu un servet si se lasa la crescut o ora.
Apoi, se taie bucati din aluat de marimea unei portocale, fiecare bucata se intinde usor si pe o jumatate se pune branza amestecata cu marar tocat. Se pliaza asemeni unui portofel. In ulei incins se prajesc toate placintele care se consuma calde sau reci.
Poftă bună!
