Tort Joffre, o plăcere savuroasă. Eu am folosit ingredientele duble si o formă de 28 cm

Tort Joffre

Ingrediente

Pentru blat:

• 250 g unt moale (82% grăsime)
• 6 ouă
• 250 g zahăr pudră
• 50 g cacao
• 100 g zahăr
• 5 linguri apă
• 2 linguri făină
• 1/2 plic praf de copt
• 2 linguri cacao (pentru decor)
• Forme de ciocolată albă (pentru decor)

Mod de preparare

Blat:

1. Pregătirea compoziției de cacao:
   • Amestecați bine 50 g de cacao cu 100 g de zahăr.
   • Adăugați 5 linguri de apă și puneți amestecul pe aburi.
   • Încălziți până se topește zahărul, apoi dați deoparte și lăsați să se răcească.
2. Prepararea untului:
   • Într-un bol mare, mixați untul moale cu 250 g de zahăr pudră până devine cremos.
   • Adăugați gălbenușurile unul câte unul, mixând bine după fiecare.
   • Încorporați treptat amestecul de cacao răcit în crema de unt.
3. Prepararea albușurilor:
   • Bateți albușurile spumă tare.
   • În jumătatea rămasă de cremă de unt și cacao, adăugați 2 linguri de făină și praful de copt.
   • Încorporați ușor albușurile bătute în această compoziție, amestecând cu o lingură pentru a nu pierde aerul.
4. Coacerea:
   • Turnați compoziția într-o formă rotundă de tort (diametru 22 cm) tapetată cu hârtie de copt.
   • Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 30 de minute. În primele 15 minute, nu deschideți cuptorul.
   • Verificați coacerea cu o scobitoare; dacă iese curată, blatul este copt.
   • Lăsați blatul să se răcească în formă, apoi scoateți-l și tăiați-l în două.

Asamblare:

1. Împărțiți crema rămasă la frigider în două părți.
2. Așezați prima jumătate de blat pe un platou și întindeți o parte din crema de ciocolată peste ea.
3. Așezați a doua jumătate de blat și ungeți tortul cu crema rămasă.

Decorare:

1. Pudrați tortul cu 2 linguri de cacao, folosindu-vă de o strecurătoare mică.
2. Decorați tortul cu forme de ciocolată albă.

Tips-uri:

• Pentru a servi mai mulți musafiri, puteți dubla ingredientele și folosi o formă de tort cu diametru de 28 cm.