Negresă cu glazură de ciocolată
Ingrediente
Pentru negresă:
- 200 g unt
- 200 g zahăr
- 4 ouă
- 200 g făină
- 50 g cacao
- 1 plic praf de copt (10 g)
- 100 ml lapte
- 1 linguriță esență de vanilie
- Un praf de sare
Pentru glazură:
- 200 g ciocolată neagră
- 100 ml smântână pentru frișcă (sau frișcă lichidă)
- 50 g unt
Mod de preparare
Prepararea compoziției pentru negresă:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Într-un bol mare, mixați untul la temperatura camerei cu zahărul până devine o compoziție cremoasă.
- Adăugați ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare adăugare.
- Într-un alt bol, amestecați făina cu cacao, praful de copt și un praf de sare.
- Încorporați amestecul de ingrediente uscate în compoziția de unt, alternând cu laptele. Adăugați esența de vanilie și amestecați bine până la omogenizare.
- Turnați compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (dimensiune recomandată: 20×30 cm) și nivelați suprafața.
Coacerea:
- Coaceți negresa în cuptorul preîncălzit pentru 25-30 de minute sau până trece testul cu scobitoarea (o scobitoare introdusă în mijlocul prăjiturii trebuie să iasă curată).
- Lăsați negresa să se răcească complet în tavă.
Prepararea glazurii:
- Într-un vas, încălziți smântâna pentru frișcă până aproape de punctul de fierbere (fără să fiarbă).
- Adăugați ciocolata ruptă în bucăți mici și lăsați să stea câteva minute, apoi amestecați până când ciocolata este complet topită și amestecul este omogen.
- Adăugați untul și amestecați până când se încorporează complet și glazura devine lucioasă.
Glazurarea negresei:
- Turnați glazura de ciocolată peste negresa răcită și nivelați cu o spatulă pentru a obține o suprafață uniformă.
- Lăsați glazura să se întărească la temperatura camerei sau puneți negresa la frigider pentru a grăbi procesul.
Servire
- Porționați negresa în bucăți egale și serviți.
Poftă bună!
Sursa: bucataras.ro/bucatarasa
