Rețeta tortului cu portocale și lapte
Ingrediente:
- 500 ml suc de portocale (îmbuteliat sau proaspăt stors)
- 45 g amidon de porumb
- 220 g zahăr, împărțit în două părți (50 g pentru compoziția de portocale, 170 g pentru compoziția cu lapte)
- 1 L lapte
- 140 g griș
- 2 linguri pudră de cacao
- 2 linguri fulgi de cocos
- 25 g unt
- 10 g zahăr vanilat
Echipament necesar:
- Formă de copt cu capacitatea de 1,5 L (poate fi de silicon, metalică sau un bol uns cu ulei)
Mod de preparare:
- Compoziția de portocale:
- Într-o cratiță cu fundul gros, turnăm sucul de portocale.
- Adăugăm 50 g de zahăr și amidonul de porumb.
- Amestecăm bine până se omogenizează și nu rămân cocoloașe.
- Punem cratița pe foc și fierbem compoziția la foc mic timp de 1 minut, amestecând continuu până când se îngroașă.
- Transferăm compoziția în forma pregătită, nivelăm suprafața și lăsăm să se răcească până ajunge la temperatura camerei.
- Compoziția cu lapte:
- Într-o altă cratiță cu fundul gros, turnăm laptele rece.
- Adăugăm grișul, 170 g de zahăr și fulgii de cocos.
- Amestecăm bine cu un tel pentru a împiedica formarea cocoloașelor.
- Punem cratița pe foc și aducem la punctul de fierbere.
- Fierbem compoziția la foc mic timp de 1 minut, amestecând încontinuu până când se îngroașă.
- Îndepărtăm cratița de pe foc și adăugăm untul, amestecând până se omogenizează complet.
- Stratificarea tortului:
- Transferăm jumătate din compoziția cu lapte în forma în care am pus deja compoziția de portocale, nivelăm suprafața.
- În cealaltă jumătate de compoziție cu lapte rămasă, adăugăm pudra de cacao cernută și amestecăm bine până la omogenizare.
- Turnăm uniform compoziția cu cacao peste stratul alb din formă.
- Finalizarea tortului:
- Lăsăm tortul să se răcească complet la temperatura camerei.
- Acoperim forma cu folie alimentară și o dăm la frigider pentru 3-4 ore sau peste noapte, pentru a se întări bine.
- După refrigerare, separăm cu grijă marginile tortului folosind un cuțit subțire.
- Răsturnăm tortul pe un platou și îndepărtăm forma cu atenție pentru a dezvălui stratul marmorat de portocale și cacao.
Acest tort cu portocale și lapte este o delicioasă combinație de arome și texturi, perfect pentru momente speciale sau pentru a fi savurat alături de cei dragi.
