Prăjitură Piramidă cu Cremă de Cacao și Glazură de Ciocolată
Ingrediente necesare:
Pentru blat:
- 5 ouă
- 100 g zahăr
- 150 g făină
- Puțină sare
Pentru umplutură:
- 4 ouă
- 300 g unt
- 150 g zahăr pudră
- 150 g cacao (fără zahăr)
- 250 g zahăr
- 40 g amidon
Glazură:
- 200 g ciocolată
Mod de preparare:
- Prepararea blatului:
- Separă ouăle. Bate albușurile cu un pic de sare până devin spumă.
- Adaugă treptat zahărul și bate până obții o spumă tare.
- În timp ce amesteci, adaugă gălbenușurile, apoi încorporează făina.
- Întinde uniform aluatul într-o tavă de 40×30 cm, tapetată cu hârtie de copt.
- Coace blatul timp de aproximativ 10 minute, apoi lasă-l să se răcească.
- Tăierea blatului:
- Taie un blat în 3 bucăți de 30×10 cm.
- Taie alt blat în 2 bucăți de 30×10 cm.
- Taie încă o bucată de 30×15 cm (acesta va fi baza piramidei).
- Prepararea cremei:
- Bate spumă untul cu zahărul pudră. Adaugă treptat 150 g de cacao și amestecă bine.
- Într-un bol metalic, amestecă foarte bine ouăle, zahărul, amidonul și restul de cacao. Topește toate ingredientele pe baie de aburi (bain-marie).
- Amestecă până compoziția se răcește, apoi combină cele două creme.
- Asamblarea prăjiturii:
- Așază un blat de 30×10 cm și întinde un strat de cremă. Continuă cu încă un blat și cremă, alternând până ai folosit toate cele 5 blaturi.
- Băgă la frigider pentru 3 ore.
- Taie înclinat prăjitura și așază bucățile pe blatul de 30×15 cm, formând un triunghi. Unge prăjitura cu restul de cremă și băgă la frigider pentru încă o oră.
- Prepararea glazurii:
- Topește ciocolata pe baie de aburi (bain-marie).
- Toarnă ciocolata topită peste prăjitură.
- Servire:
- Înainte de servire, taie feliile cu un cuțit fierbinte.
Poftă bună!
Sursa: kiloretete.ro
Loading...
