Tort egiptean
Ingrediente pentru 3 blaturi:
- 6 albușuri
- 6 linguri zahăr
- 2-3 linguri făină
- 50 g alune
Ingrediente pentru crema de gălbenușuri:
- 10 gălbenușuri
- 10 linguri zahăr
- 3 linguri făină
- 20 g zahăr vanilat
- 500 ml lapte
- 170 g unt
- 1 fiolă esență de vanilie
Ingrediente pentru crema crocantă:
- 200 g zahăr caramelizat
- 130 g alune
- 200 ml frișcă
Mod de preparare:
- Pregătirea blatului:
- Batem albușurile spumă tare cu ajutorul unui mixer.
- Adăugăm zahărul, făina și alunele, amestecând ușor până se omogenizează.
- Întindem aluatul într-o foaie subțire și o așezăm pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.
- Coacem la 180°C timp de 25 de minute. Repetăm procesul pentru a obține 3 blaturi.
- Pregătirea cremei de gălbenușuri:
- Într-un vas, punem zahărul și laptele, amestecăm și punem compoziția la fiert pe foc mic.
- Adăugăm gălbenușurile, amidonul, făina și zahărul vanilat, amestecând constant până se omogenizează și se îngroașă.
- Luăm vasul de pe foc și încorporăm untul, amestecând până se topește și crema devine fină.
- Pregătirea cremei crocante:
- Caramelizăm zahărul și adăugăm alunele mărunțite.
- Amestecăm frișca cu alunele caramelizate până obținem o compoziție crocantă și delicioasă.
- Asamblarea prăjiturii:
- Tapetăm primul blat cu un strat de cremă de gălbenușuri.
- Adăugăm un strat de cremă crocantă și acoperim cu al doilea blat.
- Repetăm procedura până terminăm toate blaturile și cremele.
- Decorarea prăjiturii:
- La final, decorăm prăjitura cu miez de nucă și alune pentru un aspect apetisant și crocant.
Poftă bună!
Sursa de inspirație: kiloretete.ro
