Ingrediente necesare:
- 2 gălbenușuri
- 120 g zahăr
- 200 ml lapte
- 200 g cireșe (proaspete sau congelate)
- 100 g zahăr
- 5 g pectină
- 200 ml smântână pentru frișcă (33-36%)
Mod de preparare:
- Zdrobim cireșele cu un blender vertical, apoi le transferăm într-o cratiță.
- Adăugăm 100 g zahăr și pectina, amestecând continuu pe foc moderat până compoziția ajunge la punctul de fierbere. Fierbem timp de 2 minute.
- Transferăm compoziția într-un bol, acoperim cu folie alimentară și lăsăm să se răcească la frigider.
- Într-o cratiță, batem gălbenușurile până se omogenizează, apoi încorporăm 120 g zahăr și treptat laptele.
- Punem cratița pe foc mediu și amestecăm continuu cu telul până compoziția dă în clocot. Fierbem timp de 1 minut.
- Transferăm compoziția într-un bol, acoperim cu folie alimentară și lăsăm să se răcească la frigider.
- Batem smântâna pentru frișcă până obținem o spumă tare, apoi încorporăm crema pregătită anterior, folosind mixerul.
- Amestecăm bine compoziția de cireșe, apoi o încorporăm în amestecul cu frișcă.
- Transferăm compoziția într-un vas, acoperim cu folie și punem la congelator pentru minim 3 ore.
Sursa: kiloretete.ro