Ingrediente:
- 500 ml lapte
- 100 g zahăr
- 50 g făină
- 4 gălbenușuri de ou
- 1 linguriță extract de vanilie
- 200 g unt, la temperatura camerei
Mod de preparare:
- Prepararea bazei de cremă:
- Într-o cratiță, amestecați gălbenușurile de ou cu zahărul până devin o compoziție omogenă și cremoasă.
- Adăugați făina și continuați să amestecați până la încorporare.
- Încălzirea laptelui:
- Într-o altă cratiță, încălziți laptele la foc mediu până aproape de punctul de fierbere. Nu lăsați să fiarbă complet.
- Amestecarea laptelui cu baza de cremă:
- Turnați treptat laptele fierbinte peste amestecul de ouă, zahăr și făină, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.
- Gătirea cremei:
- Puneți amestecul obținut înapoi pe foc mediu și gătiți, amestecând constant, până când crema se îngroașă și ajunge la consistența dorită.
- Odată ce crema este suficient de groasă, luați-o de pe foc și adăugați extractul de vanilie. Amestecați bine.
- Răcirea cremei:
- Lăsați crema să se răcească la temperatura camerei, acoperind-o cu folie alimentară direct pe suprafața cremei pentru a evita formarea crustei.
- Adăugarea untului:
- Odată ce crema s-a răcit complet, bateți untul la temperatura camerei până devine pufos și cremos.
- Adăugați treptat crema răcită în unt, amestecând constant până la omogenizare.
Utilizare:
- Folosiți această cremă pentru a umple și decora orice tip de prăjitură, tort sau desert preferat.
