Ingrediente:
Pentru aluat:
- 5 ouă
- Un praf de sare
- 150g zahăr (3/4 cană)
- 160g făină (1 cană)
- 1 linguriță praf de copt
- 30g ulei vegetal (2 linguri)
- 30g lapte (2 linguri)
- Formă de copt de 28×18 cm
Pentru gem de cireșe:
- 600g cireșe (4 căni)
- 60g zahăr (4 linguri)
- 25g amidon de porumb (2.5 linguri)
- 100g apă (2/5 cană)
Pentru cremă:
- 500g smântână (33% grăsime)
- 90g zahăr (6 linguri)
- 500g brânză de cremă
- Lăsați la frigider timp de 4 ore
Pentru stratul de ciocolată:
- 200g ciocolată albă
- 50g smântână (33% grăsime)
- 100g arahide prăjite
Instrucțiuni:
1. Pregătirea gemului de cireșe:
- Dezosează cireșele și pune-le într-o cratiță.
- Adaugă zahărul, amidonul de porumb și apa la cireșe.
- Fierbe la foc mediu, amestecând încontinuu, până când compoziția se îngroașă și cireșele se înmoaie (aproximativ 10-15 minute). Îndepărtează de pe foc și lasă să se răcească.
2. Prepararea aluatului:
- Încălzește cuptorul la 180℃.
- Unge și tapetează cu făină o formă de copt (28×18 cm).
- Într-un bol mare, mixează ouăle cu un praf de sare până se obține o spumă consistentă.
- Adaugă treptat zahărul și mixează până compoziția devine deschisă la culoare și spumoasă.
- Cerni făina și praful de copt peste amestecul de ouă și amestecă ușor cu o spatulă.
- Adaugă uleiul vegetal și laptele, amestecând până la omogenizare.
- Toarnă aluatul în forma pregătită și nivelează suprafața.
- Coace în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 25 de minute, sau până când un băț de lemn introdus în mijlocul tortului iese curat.
- Lasă tortul să se răcească complet în formă.
3. Prepararea cremei:
- Într-un bol mare, bate smântâna cu zahărul până se formează vârfuri ferme.
- Într-un alt bol, mixează brânza de cremă până devine netedă.
- Încorporează ușor smântâna bătută în brânza de cremă, amestecând până la omogenizare.
- Acoperă și lasă crema la frigider cel puțin 4 ore pentru a se întări.
4. Prepararea stratului de ciocolată:
- Topesci ciocolata albă cu smântâna într-un bol rezistent la căldură peste o cratiță cu apă fierbinte (baie de aburi), amestecând până se omogenizează.
- Adaugă arahidele prăjite și amestecă până se distribuie uniform.
- Îndepărtează de pe căldură și lasă să se răcească ușor.
5. Asamblarea tortului:
- După ce s-a răcit complet, scoate cu grijă tortul din formă.
- Întinde gemul de cireșe uniform peste suprafața tortului.
- Apoi, întinde crema răcită peste stratul de gem, nivelând-o cu o spatulă.
- La final, toarnă amestecul de ciocolată și arahide peste crema deasupra, distribuindu-l uniform pentru a acoperi întreaga suprafață.
6. Refrigerare și servire:
- Refrigeră tortul pentru cel puțin 2 ore înainte de a-l tăia și servi.
- Feliază și servește tortul răcit. Poftă bună!
Acest tort combină prospețimea cireșelor cu straturi cremoase și un topping delicios de ciocolată, fiind o delicatesă decadentă pentru orice ocazie specială!
