Donauwelle (Prăjitură Valurile Dunării) este un tort tradițional popular în Germania și Austria. Este făcut din straturi de prăjitură simplă și de ciocolată combinate pentru a avea o margine ondulată între ele. Conține vișine și este acoperit cu smântână de unt și glazură de ciocolată.
Reteta Prăjitură Valurile Dunării
Ingrediente:
Pentru aluat:
- 150g unt
- Un praf de sare
- 130g zahăr
- 3 ouă
- 280g făină
- 16g praf de copt
- 90g lapte
- 15g cacao
- 350g cireșe din compot
- 60g suc de cireșe
Pentru cremă de unt cu vanilie:
- 500ml lapte
- 1 pachet budincă de vanilie (37g)
- 60g zahăr
- 150g unt
Pentru stratul de ciocolată:
- 150g ciocolată
- 70g unt
Instrucțiuni:
1. Pregătirea aluatului:
- Preîncălzește cuptorul la 180℃. Unge și tapetează cu făină o formă de copt de aproximativ 20×30 cm.
- Într-un bol mare, mixează untul moale cu sarea și zahărul până când devine cremos.
- Adaugă ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare adăugare.
- Cerni făina și praful de copt peste amestecul de unt și ouă, alternând cu laptele.
- Separă aproximativ o treime din aluat și amestecă-l cu cacao și 60g suc de cireșe.
- Toarnă aluatul alb în forma pregătită și nivelează-l cu o spatulă.
- Întinde uniform aluatul de cacao deasupra celui alb.
- Întinde cireșele din compot uniform pe suprafața aluatului.
2. Coacere:
- Coace în cuptorul preîncălzit la 180℃ pentru aproximativ 25 de minute sau până când trece testul scobitorii (aceasta trebuie să iasă curată atunci când este introdusă în mijlocul prăjiturii).
- După coacere, lasă prăjitura să se răcească complet în formă.
3. Prepararea cremei de unt cu vanilie:
- Într-o cratiță, fierbe laptele cu zahărul. Într-un bol mic, amestecă pudra de budincă cu puțin lapte rece până se dizolvă complet.
- Adaugă amestecul de budincă în laptele fierbinte, amestecând încontinuu până când se îngroașă.
- Îndepărtează de pe foc și lasă să se răcească complet.
- Mixează untul moale până devine cremos și adaugă treptat crema de budincă răcită, mixând continuu până se obține o cremă fină și aerată.
- Acoperă bolul cu folie și lasă crema la frigider cel puțin 4 ore pentru a se întări.
4. Prepararea stratului de ciocolată:
- Topesci ciocolata cu untul într-un bol rezistent la căldură peste o cratiță cu apă fierbinte (baie de aburi), amestecând până se topește complet și devine o pastă omogenă.
- Lasă amestecul de ciocolată să se răcească puțin, până când devine puțin mai gros.
5. Asamblarea prăjiturii:
- După ce prăjitura s-a răcit complet și crema de unt s-a întărit, întinde uniform crema de unt peste partea superioară a prăjiturii.
- Toarnă amestecul de ciocolată peste crema de unt și nivelează-l cu o spatulă pentru a acoperi întreaga suprafață.
6. Servire:
- Lasă prăjitura la frigider pentru cel puțin o oră înainte de a o tăia și servi.
- Feliază și servește Donauwelle cu cremă de unt și strat de ciocolată. Poftă bună!
Această prăjitură clasică Donauwelle combină perfect aluatul ușor și întunecat, cireșele dulci și acrisoare, crema de unt fină și stratul delicios de ciocolată, creând o delicatesă care sigur va impresiona!
Loading...
