Prăjitură delicioasă și simplă cu caise proaspete
Această prăjitură cu caise este atât de simplă și delicioasă, încât vă va surprinde cât de ușor se poate prepara ceva atât de gustos.
Ingrediente:
Notă: Volumul cănii este de 250ml
Pentru aluat:
- 4 albușuri de ou
- 4 gălbenușuri de ou
- Un praf de sare
- 100g (1/2 cană) zahăr
- 8g (1 linguriță) zahăr vanilat
- 120g (3/4 cană) făină
- 20g (2 linguri) amidon de porumb
- 1 linguriță praf de copt
- 50g (1/3 cană) fulgi de migdale
- Tavă de copt 28×18 cm
- Coaceți timp de 30 de minute la 180°C
Pentru stratul de caise:
- 800g caise
- 80g (0.4 cană) zahăr
- 100ml (2/5 cană) apă
- 1 pachet de budincă cu aromă de vanilie (37g)
- 50ml (1/5 cană) apă
- 9g (3 lingurițe) gelatină
- 60ml (4 linguri) apă
- Lăsați la frigider timp de 1 oră
Pentru cremă:
- 300g (1.3 căni) cremă de brânză
- 50g (1/4 cană) zahăr
- 200g (1 cană) smântână pentru frișcă 33% grăsime
- Lăsați la frigider timp de 4 ore
Mod de preparare:
- Pregătirea aluatului:
- Preîncălziți cuptorul la 180°C.
- Într-un bol mare, bateți albușurile de ou cu un praf de sare până devin spumă.
- Adăugați treptat zahărul și zahărul vanilat, continuând să bateți până când obțineți o spumă fermă și lucioasă.
- Încorporați gălbenușurile de ou unul câte unul, amestecând ușor.
- Cerneți făina, amidonul de porumb și praful de copt și adăugați-le treptat în amestecul de ouă, amestecând delicat.
- Turnați aluatul într-o tavă de copt de 28×18 cm tapetată cu hârtie de copt.
- Presărați fulgii de migdale deasupra.
- Coaceți timp de 30 de minute sau până când aluatul trece testul scobitorii.
- Lăsați să se răcească complet.
- Pregătirea stratului de caise:
- Spălați și tăiați caisele în jumătăți.
- Într-o cratiță, adăugați caisele, 80g de zahăr și 100ml de apă. Gătiți la foc mediu până când caisele se înmoaie.
- Dizolvați pachetul de budincă de vanilie în 50ml de apă și adăugați-l în cratița cu caise, amestecând continuu până când compoziția se îngroașă.
- Dizolvați gelatina în 60ml de apă rece și lăsați-o să se umfle. Apoi încălziți-o ușor până se dizolvă complet și adăugați-o în compoziția de caise. Amestecați bine.
- Turnați amestecul de caise peste aluatul răcit și lăsați la frigider timp de 1 oră.
- Pregătirea cremei:
- Într-un bol mare, bateți crema de brânză cu zahărul până devine netedă.
- Într-un alt bol, bateți smântâna pentru frișcă până devine fermă.
- Încorporați frișca în amestecul de cremă de brânză, amestecând ușor până la omogenizare.
- Turnați crema peste stratul de caise și nivelați.
- Lăsați prăjitura la frigider timp de 4 ore pentru a se întări.
- Servirea:
- Scoateți prăjitura din frigider, tăiați-o în porții și serviți-o ca atare sau cu o cupă de înghețată.
Poftă bună!
