Cozonacul fără frământare este o opțiune excelentă pentru începători, fiind mult mai simplu de pregătit decât rețetele tradiționale. Iată o rețetă detaliată care te va ajuta să obții un cozonac pufos și delicios fără să fie necesară frământarea intensă.
Ingrediente:
- 500 g făină
- 200 g zahăr
- 250 ml lapte călduț
- 100 g unt topit și răcit
- 3 ouă
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 1 linguriță sare
- Coaja rasă de la 1 lămâie și 1 portocală
- 1 linguriță esență de vanilie
- 100 g stafide (opțional, hidratate în rom)
- 100 g nuci tocate sau rahat (opțional)
- 2 linguri cacao (pentru umplutură, opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătirea aluatului:
- Într-un bol mare, amestecă laptele călduț cu drojdia și o lingură de zahăr. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când drojdia devine spumoasă.
- Într-un alt bol, bate ouăle cu zahărul rămas, adaugă coaja de lămâie și portocală, esența de vanilie și sarea. Amestecă bine.
- Adaugă amestecul de ouă și zahăr peste laptele cu drojdie și amestecă până se combină.
- Începe să adaugi făina treptat, amestecând cu o spatulă sau cu o lingură de lemn, până când aluatul devine omogen. Va fi un aluat lipicios, dar nu te îngrijora.
- Adaugă untul topit și amestecă până când este încorporat complet. Aluatul va deveni mai moale și mai lucios.
- Dospirea aluatului:
- Acoperă bolul cu folie alimentară sau un prosop curat și lasă aluatul să dospească la loc cald timp de 1-2 ore, până când își dublează volumul.
- Pregătirea umpluturii (opțional):
- Dacă dorești să adaugi umplutură, amestecă nucile tocate cu cacao și puțin zahăr.
- Dacă folosești stafide, scurge-le bine de lichidul în care au fost hidratate.
- Asamblarea cozonacului:
- Pregătește o tavă de cozonac tapetată cu hârtie de copt.
- Pe o suprafață bine înfăinată, răstoarnă aluatul și întinde-l ușor cu mâinile într-un dreptunghi.
- Presară umplutura dorită (nuci, stafide, rahat) peste aluat și rulează-l strâns într-un rulou.
- Pune ruloul de aluat în tava pregătită și acoperă-l din nou cu folie alimentară sau un prosop curat. Lasă-l să dospească încă 30-45 de minute.
- Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Înainte de a introduce cozonacul în cuptor, poți unge suprafața cu un ou bătut pentru a obține o crustă lucioasă și aurie.
- Coace cozonacul timp de 35-40 de minute sau până când este bine rumenit și trece testul scobitorii (o scobitoare introdusă în mijloc trebuie să iasă curată).
- Răcirea:
- Scoate cozonacul din cuptor și lasă-l să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi transferă-l pe un grătar pentru a se răci complet.
Sfaturi suplimentare:
- Temperatura ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a facilita activarea drojdiei și a obține un aluat pufos.
- Dospirea: Dacă încăperea este răcoroasă, poți pune aluatul să dospească într-un cuptor ușor încălzit și apoi oprit, pentru a crea un mediu cald și constant.
Această rețetă de cozonac fără frământare este simplă și potrivită pentru începători, oferind rezultate delicioase fără prea mult efort. Spor la gătit!