Marinarea cărnii de porc este o tehnică esențială pentru a obține o carne fragedă și plină de savoare. Iată o rețetă de marinadă care va schimba totul, folosind un ingredient cheie: sosul de soia. Sosul de soia adaugă un gust umami profund și ajută la frăgezirea cărnii.
Marinadă pentru carne de porc
Ingrediente
- 1/2 cană sos de soia
- 1/4 cană ulei de măsline sau ulei vegetal
- 1/4 cană suc de lămâie sau oțet de mere
- 3 linguri miere sau zahăr brun
- 4 căței de usturoi, tocați fin
- 1 linguriță ghimbir proaspăt ras (opțional)
- 1 linguriță ardei iute tocat sau fulgi de ardei roșu (opțional, pentru un gust picant)
- 1/2 linguriță piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri sos Worcestershire (opțional, pentru un plus de aromă)
- 1 lingură muștar Dijon (opțional)
- Ierburi proaspete sau uscate (cimbru, rozmarin, oregano) după gust
Instrucțiuni
- Pregătește marinada: Într-un bol mare, amestecă sosul de soia, uleiul de măsline, sucul de lămâie (sau oțetul de mere), mierea (sau zahărul brun), usturoiul tocat, ghimbirul (dacă folosești), ardeiul iute (dacă folosești), piperul negru, sosul Worcestershire (dacă folosești) și muștarul Dijon (dacă folosești).
- Adaugă ierburile: Dacă folosești ierburi proaspete, toacă-le mărunt și adaugă-le în marinadă. Dacă folosești ierburi uscate, adaugă-le direct.
- Marinează carnea: Pune carnea de porc într-o pungă resigilabilă sau într-un recipient mare cu capac. Toarnă marinada peste carne, asigurându-te că fiecare bucată este bine acoperită. Sigilează punga sau acoperă recipientul.
- Timpul de marinare: Lasă carnea la marinat în frigider pentru cel puțin 2 ore, de preferat peste noapte. Cu cât carnea stă mai mult în marinadă, cu atât va fi mai fragedă și mai aromată.
- Gătirea cărnii: După marinare, scoate carnea din frigider și las-o să ajungă la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute înainte de a o găti. Gătește carnea de porc pe grătar, la cuptor sau într-o tigaie, conform preferințelor tale.
Sfaturi suplimentare
- Nu folosi sosul de marinadă pentru a unge carnea în timpul gătitului, decât dacă îl fierbi mai întâi pentru a distruge bacteriile.
- Experimentează cu aromele: Poți adăuga suc de ananas pentru o notă tropicală sau vin roșu pentru o adâncire a gustului.
- Consistența: Dacă vrei o marinadă mai groasă, poți adăuga puțin iaurt grecesc sau smântână.
Această marinadă va transforma carnea de porc într-un deliciu fraged și plin de arome. Poftă bună!
