Puiul la grătar este unul dintre cele mai simple feluri de mâncare pe care le poți prepara în bucătărie, mai ales atunci când nu ai mult timp liber. Totuși, în ciuda numeroaselor sfaturi urmate pentru a găti carnea de pui corespunzător, aceasta poate ieși crudă sau fadă. Există mai multe motive pentru care carnea de pui nu este gătită bine. În continuare, vei afla care este greșeala pe care o fac gospodinele cel mai des.
Greșeala frecventă în prepararea puiului la grătar și cum să o eviți
Puiul la grătar este ușor de gătit, dar carnea dezosată și slabă poate ieși, din nefericire, uscată sau fadă. Marinarea cărnii de pui, deși populară, nu este întotdeauna soluția ideală, deoarece poate contribui la uscarea cărnii.
Însă, greșeala principală despre care vom discuta astăzi nu este marinarea. Mulți gospodari înțeapă carnea de pui pentru a verifica dacă este gătită. Acest obicei, deși des întâlnit, este dăunător. Când înțepi carnea, sucurile naturale se scurg, lăsând puiul uscat și fără gust.
Cum verifici dacă puiul este gătit suficient
Există metode mai eficiente și mai puțin invazive pentru a verifica dacă puiul este gătit:
- Aspectul și dimensiunea:
- Dacă puiul arată frumos și maroniu la exterior, dar nu s-a micșorat în dimensiune, mai trebuie lăsat pe foc. Carnea de pui gătită suficient se micșorează deoarece proteinele eliberează apa în timpul gătitului.
- Termometrul alimentar:
- Folosirea unui termometru alimentar este cea mai sigură metodă de a verifica gătirea puiului. Introdu termometrul în cea mai groasă parte a cărnii, până la jumătate. Dacă temperatura ajunge la 73 de grade Celsius, puiul este aproape gata. Mai lasă-l pe grătar încă 5-10 minute înainte de a stinge focul.
Aceste trucuri simple te vor ajuta să gătești puiul la grătar perfect, evitând uscarea acestuia și asigurându-te că este gătit corespunzător.
