Ingrediente necesare:
1 varză murată
1 ramură cimbru
5 foi de dafin
1 lingură piper boabe
Ingrediente necesare pentru umplutură:
200 g orez
500 g ciuperci
3 morcovi
3 cepe
Jumătate țelină mică
1 legătură mărar
200 ml suc de roșii
Ulei
Sare și piper
Mod de preparare:
Începem prin a da pe răzătoare morcovii și țelina, și tocăm ceapa mărunt.
Călim cepele în câteva linguri de ulei încins, împreună cu țelina și morcovii.
Când ceapa devine translucidă, adăugăm ciupercile tocate mărunt, amestecăm și lăsăm pe foc încă 10 minute.
Adăugăm apoi și orezul și 100 ml de suc de roșii, amestecăm și fierbem umplutura pentru încă 5-10 minute.
La final, adăugăm mărarul tocat mărunt, sarea și piperul.
Pentru a pregăti varza, înlăturăm mai întâi cotorul cu un cuțit. Desfacem apoi, pe rând, foile, îndepărtăm nervura tare din mijlocul fiecărei foi. Împărțim apoi foile de varză în 2-3 bucăți.
Ținând o bucată de frunză de varză în palmă, punem o lingură de umplutură mai spre margine, o acoperim cu marginea foii și rulăm până la celălalt capăt.
Împingem apoi, cu degetul, ambele capete în interior.
Varza rămasă o tocăm mărunt, inclusiv nervurile, după care așezăm jumătate din cantitate pe fundul vasului. Peste stratul de varză punem foile de dafin, 1 ramură de cimbru ruptă și 1 linguriță de piper boabe.
Așezăm apoi și sarmalele în oală, apoi punem cantitatea rămasă de varză tocată, turnăm sucul de roșii rămas și apă caldă, cât să acopere varza.
Punem capacul pe oală și fierbem sarmalele, pe foc mediu, timp de 1 oră.
Să le savurați cu poftă! Poftă bună!
