Mini eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată

– ingrediente –
Pentru deliciul întregii familii, dar și al musafirilor, o rețetă de Mini eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată, cu reușită sigură!

2 căni( 2 x 200 ml) apă
2 căni făină
1 cană ulei
6 ouă medii
un praf sare
esență de vanilie
Pentru cremă:
1 l lapte
150 g zahăr cu aromă de vanilie
100 g amidon
1 praf sare
250 g mascarpone
2 lingurițe esență de vanilie
Pentru glazură:
200 g ciocolată amăruie
250 ml frișcă lichidă
– mod de preparare –
Pentru prepararea cojilor,se pun într-un vas, la foc: apa, uleiul și un praf de sare.
Se lasă lichidul să clocotească de 1-2 ori și se adăugă toată făina amestecând intens până când absoarbe tot lichidul.
Aluatul opărit se lasă să se răcească și se încorporează, pe rând, ouăle.
Din nou se dă aluatul la rece, pentru 15 minute, apoi, cu ajutorul unui posh, sau o pungă tăiată la un colț, se formează rotocoale în tava tapetată cu hârtie de copt, la distanțe de 2 cm, unul de altul.
Se dă tava la cuptorul preîncălzit, în prealabil, la 180 de grade, timp de 30-35 de minute, sau până când cojile sunt bine rumenite.
Între timp se prepară crema de vanilie,
Se amestecă amidonul cu zahărul, sarea și laptele și se fierbe crema, amestecând continuu până se îngroașă ca o budincă. La final se adaugă esența.
Se acoperă crema cu folie și se dă la rece, apoi se încorporează mascarponele.
Cu ajutorul unui posh cu dui cu vârf subțire, se umplu cojile de mini eclere, cu crema de vanilie.
Pentru glazură, se încălzeșet frișca lichidă și se topește ciocolata ruptă, în ea.
Se toarnă fierbinte peste minieclere, în strat subțire.
Se dau mini eclerele la rece pentru cel puțin 30 de minute, înainte de a fi servite.
Poftă bună!